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鴨腸食品行業(yè)的“香餑餑”，清洗一題不難

來源：諸城市光銳機械有限公司 2023年03月27日 13:43 1516

　　小小的鴨腸為什么能夠獲得消費者青睞？一方面，鴨腸味道鮮美、香脆可口，老少皆宜，且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、鐵等微量元素，對消化和視覺都有良好的維護作用，具有較高的食用價值；另一方面我國素來喜食鴨類產(chǎn)品，消費群體廣泛，無論是鴨頭、鴨舌、鴨脖，還是鴨爪都非常受歡迎，這也為鴨腸成長為大品類打下了堅實基礎(chǔ)。與此同時，鴨腸質(zhì)地柔韌、適宜于鹵、炒、燉、烤、燙等多種烹飪方式，其龐大的可塑性吸引了大批餐飲從業(yè)者。

　　鴨腸近年來憑借其可塑性成為食品行業(yè)的“香餑餑”。不管是火鍋、鹵味、燒烤，還是飯店、餐館紛紛青睞鴨腸。尤其是在火鍋領(lǐng)域，鴨腸成為了許多消費者吃火鍋時必點的食材，各大火鍋品牌的菜單，也幾乎都有鴨腸的身影，行業(yè)內(nèi)甚至誕生了一批主打鴨腸的細分火鍋品牌，例如，成都拈江湖鴨腸火鍋、陳鴨腸老火鍋等等。

　　鴨腸好吃但是清洗工作卻著實令人頭疼，如果清洗不到位難免會留下令人反胃的味道。由于鴨腸的體積較小，為了便于清洗，往往需要先將鴨腸破開，再加入鹽、醋、淀粉等反復搓洗，直至氣味減弱。這種傳統(tǒng)的清洗方式耗時長、效率低，而且非?？简灱庸ふ叩哪托?。一般來說，餐飲門店對鴨腸的需求量非常大，僅靠人工清洗并不能完全保證將鴨腸清洗干凈，對于追求效率和速度的餐飲門店來說，手工清洗鴨腸是非常不可取的。于是鴨腸滾筒清洗機上線。

　　滾筒清洗烘干流水線主要是由氣泡清洗機、洗袋機、振動篩瀝水機、風干機、烘干流水線組成。流水線先利用水的浮力將包裝袋里的殘、次品袋挑選出來，再進行清洗，清洗流水線根據(jù)產(chǎn)品的不同可選擇噴淋清洗或氣泡清洗，清洗完之后的產(chǎn)品外包裝袋上殘留許多的水份，通過振動篩將大部分水分去掉，殘留的水分由翻轉(zhuǎn)風干機風干表面的水分、再由烘干的熱風烘干保證包裝袋表面殘留的水分。

　　這套清洗烘干設(shè)備是根據(jù)我國食品工業(yè)的產(chǎn)品的殺菌之后因外軟包裝會有大量的水滴而不能夠進行立即裝箱的需求開發(fā)研制的新一代流水線產(chǎn)品。

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