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果酒發(fā)酵罐應(yīng)用時(shí)有哪些要注意的事項(xiàng)?

來源:上海英默申生物科技有限公司   2022年12月13日 15:17   1478
  果酒發(fā)酵罐的組成部件包括:罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,密封性要好(防止菌體被污染),罐體當(dāng)中有攪拌槳,用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌;底部有通氣的Sparger,用來通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣,罐體的頂盤上有控制傳感器,很常用的有pH電極和DO電極,用來監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化;控制器用來顯示和控制發(fā)酵條件。根據(jù)設(shè)備分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐;根據(jù)微生物的生長(zhǎng)代謝需要分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌
  
  果酒發(fā)酵罐的應(yīng)用注意事項(xiàng):
  
  1、罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度,要求所有的電都沒于液面以下。
  
  2、打開發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開,溫度探頭是否已插入槽中,否則會(huì)燒壞加熱電路。
  
  3、發(fā)酵過程中定要保持工作臺(tái)的清潔,用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理,因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。
  
  4、對(duì)罐體安裝,拆卸和滅菌時(shí)要特別小心pH電和罐體的易損又昂貴部件。
  
  果酒發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè),罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R角加工,罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理,無衛(wèi)生死角,而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵,設(shè)備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。
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