肉豬:從胴體品質(zhì)來看,我國的地方早熟品種肉豬在體重75公斤左右時出欄宜,這時的肉質(zhì)好,屠宰率也高;以本地豬為母本、外來瘦肉型豬為父本的二元或三元雜交豬,體重90~100公斤時出欄屠宰。肉牛:肉牛在1歲半至2歲時出欄屠宰為好。肉羊:當(dāng)年的羔羊生長速度快,肉質(zhì)好。根據(jù)“夏飽,秋肥,冬瘦,春乏”的體質(zhì)變化特點,羔羊9 月份體重,一般綿羊在4O 公斤左右,山羊在25 公斤左右,適宜的屠宰時間應(yīng)在9月底。肉雞:采用全進全出制養(yǎng)肉雞,一般在6~7周齡、體重在1.9~2公斤時出欄宜。這時的肉雞飼料報酬率高,肉質(zhì)好。肉鴨:肉鴨一般7周齡、體重達2.5公斤時上市理想。若以分割肉出售或出口,肉鴨以8周齡、胸肌達到豐滿時出欄為佳。出欄日齡的選擇要根據(jù)的銷售的對象來定,但肉鴨在8周齡后必須出欄。肉兔:肉兔養(yǎng)到3月齡、體重2~2.5公斤時屠宰理想。
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