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小心銀耳中的二氧化硫

來源:深圳市芬析儀器制造有限公司   2022年11月03日 09:17   465

銀耳俗稱白木耳,屬真菌類食品,具有生津、止咳、降火等功效。但由于消費(fèi)者往往錯(cuò)誤地認(rèn)為“白木耳越白越好”,使部分生產(chǎn)廠商對(duì)銀耳產(chǎn)品進(jìn)行“超量漂白”,導(dǎo)致銀耳產(chǎn)品中二氧化硫的殘留量普遍超標(biāo)。據(jù)專家介紹,銀耳產(chǎn)品中的二氧化硫主要來自“硫磺熏蒸”這種傳統(tǒng)的銀耳漂白加工工藝。硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽,亞硫酸鹽不僅會(huì)引發(fā)支氣管痙攣,還會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一種致癌物質(zhì)---亞硝胺。


二氧化硫的危害


二氧化硫及其衍生物是一種全身性毒物,對(duì)人體的各種系統(tǒng)、器官、組織都會(huì)產(chǎn)生不利的影響,且具有多種危害。


二氧化硫可在上呼吸道濕潤(rùn)的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸和亞硫酸鹽,使刺激作用增強(qiáng),損害支氣管和肺,進(jìn)而可以誘發(fā)各種呼吸道炎癥。


二氧化硫通過血液吸收,通過破壞酶的活力,從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝,對(duì)胃腸道及肝、腎、心臟及其它多種器官組織有一定的損害。


有些熏蒸二氧化硫甚至為工業(yè)用硫磺,工業(yè)用硫磺含有較多的鉛、汞等重金屬雜質(zhì),還可能造成砷、汞等重金屬的殘留,嚴(yán)重地威脅到用藥者的身體健康。



銀耳中二氧化硫的防控:


深芬儀器二氧化硫快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。

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