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怎樣辯別面粉中是否有添加劑,是否合法合量添加

來源:深圳市芬析儀器制造有限公司   2022年11月03日 08:44   373

如何選購優(yōu)質(zhì)無添加劑面粉 現(xiàn)在市場中面粉的品牌繁雜,消費者在購買面粉時很擔心購買了劣質(zhì)面粉。為此,豐臺分局岳各莊工商所發(fā)布消費警示,教您幾招選購優(yōu)質(zhì)無食品添加劑的面粉。在購買優(yōu)質(zhì)無食品添加劑的面粉時可以通過一看二聞三捻四檢的方法。


一是看面粉的顏色


小麥中有微量的胡蘿卜素,所以面粉應(yīng)該是乳白或者發(fā)黃的顏色;添加了增白劑后,發(fā)生氧化反應(yīng),面粉就變成雪白或慘白色了。


二是聞面粉的味道


未添加增白劑的面粉應(yīng)該有一種淡淡的麥香、清香氣味,而添加了增白劑的面粉會出現(xiàn)淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由于面是粉狀的,吸味吸潮能力都很強,如果受潮后重新烘干,會帶一些霉味,聞到微微一點麥香是。


三是用手捻搓面粉


優(yōu)質(zhì)面粉手感稍微發(fā)澀。而摻加了,石灰粉等物質(zhì)的面粉,手感發(fā)滑。


四是用儀器檢測相應(yīng)不合理添加劑

面粉中會涉及到的常見食品添加劑:


過氧化苯甲酰、吊白塊、饅頭粉改良劑·拉面粉改良劑·燴面粉改良劑·拉條粉改良劑·面條粉改良劑·面粉強筋劑·面粉增筋劑·面粉熟化劑·泡打粉·聚丙烯酸鈉·乳化劑·熟化劑酸度調(diào)節(jié)劑·抗結(jié)劑·消泡劑·抗氧化劑·漂白劑·膨松劑·膠母糖基礎(chǔ)劑·著色劑·護色劑·酶制劑·增味劑·被膜劑·水分保持劑·營養(yǎng)強化劑·防腐劑·甜味劑·增稠劑·香精香料·保鮮劑等。



任何添加劑過量都會影響人類身體健康,所以要加強相應(yīng)的檢測,用數(shù)據(jù)說話,深芬儀器多功能食品添加劑檢測儀能夠快速檢測二氧化硫,亞硫酸鹽,溴酸鉀,磷酸鹽,靛藍,亮藍,胭脂紅,焦磷酸鹽,焦,三聚磷酸鹽等,快速定量準確地檢測出多種添加劑的含量,給面制品安全增加一道防線。

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