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   殺菌鍋可以利用壓縮空氣來(lái)進(jìn)行壓力式滅菌的，其設(shè)備是呈現(xiàn)圓筒形的，能夠通過(guò)對(duì)壓縮空氣進(jìn)行引入而進(jìn)行殺菌。但是將壓縮空氣是不能直接將其引入到殺菌鍋設(shè)備之中的，需要在設(shè)備進(jìn)行保溫的時(shí)候才可以引入壓縮空氣。
   殺菌鍋?zhàn)鳛橐环N擁有較為良好的殺菌效果的高溫殺菌設(shè)備。只需要將需要進(jìn)行殺菌的產(chǎn)品放入到設(shè)備內(nèi)部之后，就能夠通過(guò)高溫來(lái)對(duì)對(duì)產(chǎn)品之中所含有的細(xì)菌來(lái)進(jìn)行消滅。
   殺菌鍋在殺菌的過(guò)程之中，其主要是對(duì)鍋內(nèi)的水流進(jìn)行加熱，使其能夠加熱至可以進(jìn)行殺菌的溫度，其主要是通過(guò)電來(lái)進(jìn)行加熱，所以會(huì)對(duì)電能產(chǎn)生較大的消耗。
   殺菌鍋還可以用壓縮空氣來(lái)殺菌，這種殺菌方式還會(huì)產(chǎn)生較高的能耗。不僅如此，壓縮空氣也是一種比較昂貴的動(dòng)力源，其的使用成本也會(huì)更高。
   殺菌鍋殺菌需要使用較高的能源消耗，目前市場(chǎng)上的滅菌鍋都是以電加熱的形式進(jìn)行熱滅菌的，這種滅菌模式造成的滅菌時(shí)間比較長(zhǎng)。設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備相對(duì)單一，效率較低。