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如何判斷全自動油炸機的油好不好？

來源：諸城市梁源機械有限公司 2022年08月28日 18:00 2564

　　敘述全自動油炸機對真空度有要求，現(xiàn)在是一個油炸食品橫行的社會，人們都喜歡吃油炸食品，尤其是一些年輕人，然而全自動油炸機的使用以及各方面的要求都不簡單，真空度就是需要人們注意的。通過下面文章我們對全自動油炸機進行詳細的了解。

　　全自動油炸機利用的物理沖擊原理，使得肉質(zhì)在滾筒中進行上下的翻動，相互的進行撞擊和摔打而且還達到了按摩以及腌漬的作用，全自動油炸機可以使得肉質(zhì)均勻的吸收配制的腌漬，以提高肉的結(jié)著力以及產(chǎn)品的彈性，可以增強肉質(zhì)的保水性，增加出品率；改善了產(chǎn)品內(nèi)部的結(jié)構(gòu)達到了節(jié)能的作用。

　　一般全自動油炸機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡，而實際上是要看具體的包裝什么而定的，真空包裝是將物品裝入氣密性容器之后，在容器封口之前將空氣進行抽空，使得密封之后的容器基本沒有空氣的一種新型的包裝技術(shù)。

　　全自動油炸機的包裝按照排氣的方法不同，分為加熱排氣還有抽氣密封兩種。加熱排氣是通過對于裝填了食品包裝的容器進行加熱，通過對于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發(fā)將包裝容器之中的空氣進行排出，再經(jīng)過密封和冷卻之后，使得包裝容器內(nèi)形成一定的真空度。

　　怎么看全自動油炸機的油質(zhì)量好不好？

　　1、根據(jù)油的顏色判斷質(zhì)量。用透明玻璃杯裝入需觀察的油樣。然后透過玻璃杯觀察放置在在玻璃杯后面的文字(例如報紙)。如果透過玻璃杯能大約看到(哪怕非常模糊報紙上正文的文字(4號或者5號字)，這時候的油質(zhì)量還處于較好狀態(tài)。但如果*模糊，看不到報紙上的文字，這時候油的質(zhì)量就比較差了，應(yīng)當(dāng)馬上更換新油。

　　2、用炸籃測量。先把炸薯條的炸籃放進油炸鍋，炸籃的邊沿與油面齊平。再觀看炸籃網(wǎng)格，如果能看到下面兩個網(wǎng)格，還可繼續(xù)使用。但如果可以看到的少于兩個網(wǎng)格，應(yīng)更換煎炸油。

　　3、全自動油炸機看加熱時冒煙情況。把油加熱到190℃，觀察到油炸鍋的發(fā)熱棒有冒青煙的情況，代表煎炸油的質(zhì)量較差。

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