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用途及特性

1、用途：本設(shè)備廣泛應(yīng)用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

2、特性：本鍋以天然氣燃燒為熱源，夾層內(nèi)裝導(dǎo)熱油，可以達(dá)到300℃（油品選擇不同可以達(dá)到更高溫度），由電控箱控制。具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、電控箱。設(shè)備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。

各型號(hào)受熱面積及液料沸騰時(shí)間列表于后：

產(chǎn)品系列型號(hào)及性能參數(shù)

注: 特殊要求根據(jù)用戶要求意見協(xié)商確定。

基本結(jié)構(gòu)及安裝

1、總體結(jié)構(gòu)：可傾式主要由鍋體、燃?xì)鈾C(jī)、電控箱和可傾架、攪拌機(jī)等組成。

2、帶攪拌式由鍋體、燃?xì)鈾C(jī)、電控箱及支腳組成。

3、立式燃?xì)鈯A層鍋由鍋體、燃?xì)鈾C(jī)、電控箱等組成。

4、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)油管和出油管不許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。

5、安裝完畢，對(duì)攪拌式夾層鍋，夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿為止。

6、溢流口不允許裝閥門。

7、放料時(shí)，先打開鍋蓋，再轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。

使用注意事項(xiàng)

1、對(duì)安全閥，必須使用公司配置并已經(jīng)使用的安全閥，不得自行調(diào)整。（燃?xì)鈯A層鍋不裝安全閥，必要時(shí)候選裝）

2、夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時(shí)并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。

3、檢查控制盒端口，電源插頭有效連接牢固，管件氣閥接頭無滲漏現(xiàn)象。

4、打開控制盒上的工作電源開關(guān)（指示燈亮，機(jī)器發(fā)出運(yùn)轉(zhuǎn)聲音）。

5、緩緩開啟氣閥，打開點(diǎn)火（加熱）開關(guān)。

6、燃燒后可根據(jù)需要火力大小調(diào)節(jié)氣閥及風(fēng)門。

7、熄火時(shí)應(yīng)先關(guān)氣閥，再關(guān)工作電源開關(guān)。

維護(hù)保養(yǎng)

1、進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋緊螺母不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要即時(shí)調(diào)整或修理。

3、減速機(jī)開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤(rùn)滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#-40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。

4、防銹油漆剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

5、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，水壓試驗(yàn)夾層內(nèi)壓力時(shí)以1.5倍使用壓力試驗(yàn)。按各地冶安部門的要求進(jìn)行。

6、本鍋外層鍋體使用4.5～5.5毫米厚的不銹鋼鋼板（內(nèi)316L不銹鋼,夾套和保護(hù)層304不銹鋼）。

7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其他鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用其他牌號(hào)。