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精釀啤酒設(shè)備廠家分享正確粉碎麥芽要點(diǎn)

來源:濟(jì)南豪魯機(jī)械設(shè)備有限公司   2022年06月01日 09:55   1158

麥芽粉碎的粗細(xì)會(huì)影響糖化的效果,如果麥芽溶解良好,胚乳組織疏松,酶活力也髙,那么,這種由表面積而引起的浸出率差別就會(huì)小一些.因此,粗細(xì)粉差小的麥芽.溶解好.酶活力強(qiáng).,下面精釀啤酒設(shè)備廠家聊聊正確粉碎麥芽要點(diǎn)。

1)麥芽粉碎機(jī)要安裝平衡,操作時(shí)無順動(dòng)現(xiàn)象,在m確的縱向安裝時(shí)應(yīng)特別注意其水平
     (2)麥芽粉碎機(jī)問距應(yīng)根鍋采用不同的麥汁過濾系統(tǒng)和麥華性質(zhì)作相應(yīng)的調(diào)整。

(3)定期檢查和校正輥簡(jiǎn)的平行度和間隙。

 

粉碎機(jī)
    (4)在粉碎進(jìn)行時(shí),要檢查進(jìn)料輥進(jìn)料的均勻度,麥芽要分布均勻,不要集中在一處進(jìn)料。
    (5)在粉碎過程中,每隔10min,檢查麥芽粉碎度是否達(dá)到要求,取樣時(shí)應(yīng)在對(duì)輥下部取之。
    (6)粉碎完畢,檢查振動(dòng)篩有無堵塞和彈簧有無折斷現(xiàn)象,并及時(shí)整理。
    (7)要經(jīng)常檢查粉碎機(jī)輥軸的轉(zhuǎn)速,六輥粉碎機(jī)預(yù)磨輥和谷皮輥的轉(zhuǎn)速為250r/min,粗粒輥的轉(zhuǎn)速為280r/ min,振動(dòng)篩的振動(dòng)頻率為450次/min.
    (8)從麥芽粉碎機(jī)排出的物料,不應(yīng)殘留或堵塞在出口處,以免殘留的麥粉變酸。(9)麥芽粉碎物的貯存時(shí)間不應(yīng)過長(zhǎng)。

 

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