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 據(jù)專注于研發(fā)食品安全技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)公司的周娟娟經(jīng)理表示，想要解決真空鹵豬爪脹袋，在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)的問題，建議使用雙核臭氧發(fā)生器以及動態(tài)空氣消毒機。因為最近遇到一個客戶也是同樣的問題，簡單的配備紫外線消毒設備，所以導致食品檢測經(jīng)常不過關(guān)。后來建議這個客戶在操作車間使用雙核臭氧發(fā)生器，對車間的空氣、天花板，機器設備進行消毒殺菌后進行制作，制作之后，將豬爪放到冷卻間。這個時候才是最關(guān)鍵的，鹵豬爪在冷卻間冷卻時，空氣中的細菌會附著在物體表面，如果在無人的情況下，可以使用臭氧發(fā)生器進行消毒殺菌，如果在有人的情況下，建議使用動態(tài)空氣消毒機對車間的空氣進行24小時不間斷消毒殺菌。另外，內(nèi)包間也要格外注意，需要使用動態(tài)空氣消毒機對空氣進行不間斷消毒殺菌，這樣就能保證真空包裝的鹵豬爪檢測過關(guān)，從而延長真空包裝鹵豬爪的保質(zhì)期！