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食品滅菌技術(shù)獲新突破達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國(guó)家水平

來源:杭州恩創(chuàng)機(jī)械有限公司   2022年01月28日 09:38   248

食品安全,關(guān)乎國(guó)計(jì)民生!

近日,一項(xiàng)名為NICOLER殺菌技術(shù)被成功研發(fā)與應(yīng)用,使國(guó)內(nèi)食品滅菌技術(shù)獲新突破,達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

業(yè)內(nèi)人士指出,食品安全衛(wèi)生是個(gè)系統(tǒng)工程且貫穿于整個(gè)生產(chǎn)過程,不屬于生產(chǎn)過程的一個(gè)步驟。因此,*的殺菌技術(shù)及設(shè)備是保證食品衛(wèi)生安全的重要手段。傳統(tǒng)的滅菌方法就是紫外線消毒、化學(xué)熏蒸、臭氧等殺菌方式,不但效果不理想,而且副作用也不小。

據(jù)研發(fā)此項(xiàng)技術(shù)的上??稻孟炯夹g(shù)有限公司安全工程師MR.hanksen介紹:所謂“NICOLER殺菌技術(shù)”是指人機(jī)同場(chǎng)同步作業(yè)一種消毒方式,針對(duì)空氣消毒時(shí)人員無需離開消毒場(chǎng)所,消毒殺菌的同時(shí)對(duì)人體沒有任何的傷害,此種消毒方式稱之為動(dòng)態(tài)消毒;由于是人類通過科學(xué)技術(shù)戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實(shí)踐,所以也稱之為動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)。

該技術(shù)主要解決在有人工作的情況下持續(xù)對(duì)車間環(huán)境進(jìn)行殺菌消毒,達(dá)到人體無害的同時(shí)避免空氣中細(xì)菌二次污染食品、防控食品菌落超標(biāo),克服食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中原有殺菌設(shè)備的局限性。

NICOLER殺菌技術(shù)的原理是,采用的NICOLER三級(jí)雙向的發(fā)生腔殺菌原理,殺菌過程為:通過特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng),生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下,空氣中污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi),通過NICOLER發(fā)生腔時(shí)帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破,整個(gè)殺菌過程只需0.1秒,再組合藥物浸漬型活性炭等組件進(jìn)行二次殺菌過濾,經(jīng)處理后的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng),使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車間消毒時(shí),人可同時(shí)在車間內(nèi)工作,所以,該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。

通過反復(fù)測(cè)試表明:在45平方米的內(nèi)包裝間或灌裝車間開啟一臺(tái)“NICOLER食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”60分鐘后,車間內(nèi)空氣沉降菌≤15CFU/皿•30分鐘、空氣中浮游菌≤800個(gè)/立方米,空氣潔凈度≥30萬級(jí),設(shè)備使用壽命為15年,耗電量為200w/h,即可實(shí)現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念,是真正意義上的低成本的“無菌無塵室”,這樣就可以一直保持食品加工車間處于無交叉感染的潔凈狀態(tài)。近年來,這一設(shè)備也廣泛用于一些大型食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié),嚴(yán)格防控生產(chǎn)過程中二次污染問題,延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

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