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啤酒設備進行糖化的主要步驟

來源：哈爾濱順成創(chuàng)新科技發(fā)展有限公司 2021年12月17日 14:21 355

　　啤酒設備進行糖化的主要步驟。

　　1、使用CO2或氮氣作為保護氣體，取代鍋槽中的空氣；

　　2、糖化過程中盡量減少醪液攪拌次數，降低攪拌速度；

　　3、盡量減少麥醪輸送次數，選用的泵能力應稍大些，使輸送時間縮短，低速緩慢，減少湍流，同時注意醪液不要形成漏斗裝的漩渦；

　　4、小心控制，避免泵送完畢時吸入大量空氣；

　　5、泵、密封件、閥門等不能有任何紕漏，應加強維護保養(yǎng) ；

　　6、水中含有大量溶解氧，糖化和洗槽用水宜采用脫氧水；

　　7、醪液和麥汁的輸送應由鍋、槽底部輸送入；

　　8、麥汁煮沸時，麥汁煮沸鍋不宜敞口煮沸，要正確控制煮沸時間，不宜過度延長。

關鍵詞：啤酒設備

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