亚洲午夜精品麻豆av片麻豆,九九热这里只有精品视频10

您所在的位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>話題討論

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

微波干燥殺菌設(shè)備對食品原料成分的影響

來源：煙臺寧遠(yuǎn)微波設(shè)備有限公司 2021年12月16日 12:39 260

　　隨著微波技術(shù)發(fā)展和人們認(rèn)知的提高，微波干燥設(shè)備在食品行業(yè)的應(yīng)用越來越多，比如在五谷雜糧微波熟化、香料醬菜微波干燥殺菌設(shè)備">微波干燥殺菌設(shè)備、魚餌料貓砂微波干燥設(shè)備、中草藥微波干燥設(shè)備，下面講講微波干燥設(shè)備在干燥過程中對食品的影響。

　　1、微波干燥設(shè)備對油脂的影響

　　油脂在光、氧和加熱的作用下易氧化酸敗、變稠、變色。較高.強(qiáng)度短時(shí)的微波輻射可使植物油的氧化程度明顯降低，而對植物油酸價(jià)影響較小。微波加熱油脂在實(shí)際的煎炸工藝應(yīng)用中比傳統(tǒng)的蒸汽加熱快，對油脂的破壞作用也比傳統(tǒng)加熱要小。微波對油脂的加熱不像普通加熱方法那樣使其外緣受熱，再向內(nèi)蔓延，而是由內(nèi)向外加熱，因此適當(dāng)?shù)奈⒉ㄌ幚聿粫?huì)影響油脂中原有的成分和營養(yǎng)價(jià)值。

　　2、微波干燥設(shè)備對淀粉、糖類等碳水化合物的影響

　　低聚糖能吸收微波，蔗糖、葡萄糖都可以吸收微波而融化，并且大劑量的微波輻射可以使他們脫水變成焦糖。低聚糖在微波條件下快速升溫，因此在加工含糖量高的食品時(shí)，要當(dāng)心其糖的焦糖化。淀粉是谷類食品的主要成分，谷類食品的品質(zhì)與其淀粉的含量，種類及其存在狀態(tài)的密切相關(guān)。*干燥的淀粉很少吸收微波，但是在正常情況下，淀粉都含有水，并且能與許多其他食品成分共同存在。

　　3、微波干燥殺菌設(shè)備對維生素類的影響

　　在食品加工中，水果蔬菜類產(chǎn)品中的維生素是要受保護(hù)成分。有研究發(fā)現(xiàn)，微波對維生素的破壞比常規(guī)加工要小的很多。因此，微波加工工藝對水果蔬菜很合適，從維生素營養(yǎng)價(jià)值方面來衡量，微波加熱的品質(zhì)i比較高。

　　(1)其損失的主要原因是很容易被氧化。加熱是含量減少的主要原因，溫度越高，作用時(shí)間越長，損失越多。在加工過程中，高溫加熱時(shí)間越短，對保存越有利，微波加工比傳統(tǒng)方法加工的蔬菜中保存的多，其原因主要是微波加熱速度快，作用時(shí)間段。微波干燥機(jī)

　　(2)在微波輻射的作用下，植物油中的不飽和油脂酸、等不穩(wěn)定成分會(huì)發(fā)生一定程度的變化，因而影響到植物油的品質(zhì)。在不同的微波輻射時(shí)間下，植物油中的含量發(fā)生了顯著變化，但適宜的微波輻射強(qiáng)度能較好的保存食品中

　　(3)1，2，6和1、2、6是B族維生素中對光和熱比較敏感的維生素，在加工過程中有不同程度的損失，對光和熱也很敏感，在高溫和有氧存在時(shí)，容易分解。微波對1、2、6無特別的影響，對存在輕微的破壞作用，但相對于傳統(tǒng)加工工藝來說影響小得多

　　4、微波干燥設(shè)備對蛋白質(zhì)的影響

　　微波對牛奶中蛋白質(zhì)含量影響不大，對醬油中氨基酸也無破壞分解作用，而且適當(dāng)?shù)奈⒉ㄌ幚磉€能提高大豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。相對于傳統(tǒng)的烘烤方法，微波烤面包也可提高其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

　　上述內(nèi)容就是給大家總結(jié)的關(guān)于微波干燥殺菌設(shè)備對食品原料成分的影響相關(guān)內(nèi)容，相信大家都有一定的了解了，希望對大家有所幫助。如有需要，歡迎前來咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。了解更多相關(guān)內(nèi)容，請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站吧。購買微波設(shè)備，認(rèn)準(zhǔn)煙臺寧遠(yuǎn)微波設(shè)備有限公司。

關(guān)鍵詞：干燥設(shè)備殺菌設(shè)備微波干燥機(jī)

上一篇：微波干燥設(shè)備干燥的優(yōu)勢

下一篇：微波殺菌設(shè)備中微波技術(shù)在生活中的應(yīng)用

版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.omgrnib.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.omgrnib.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

煙臺寧遠(yuǎn)微波設(shè)備有限公司

進(jìn)入展臺在線留言