久久琪琪五月天中文字幕,中文字幕日韩电影亚洲电影

您所在的位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>技術(shù)交流

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

方便面餅中酸價(jià)含量（過氧化值）增加的原因是什么？

來源：濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司 2021年12月15日 13:24 551

　　方便面餅中酸價(jià)含量（過氧化值）增加的原因是什么？

　　質(zhì)量問題：

　　在保質(zhì)期內(nèi)，某些方便面餅酸價(jià)(過氧化值)含量較高，甚至超標(biāo)。

　　原因分析：

　　(1) 包裝材料

　　•阻隔性差——包裝外部氧氣滲入內(nèi)部的透過量較高，特別是在高溫高濕環(huán)境下包材的氣體透過量會更高，導(dǎo)致面餅接觸到大量氧氣而引起油脂的氧化。

　　•耐揉搓性差——若包材的耐揉搓性較差，當(dāng)受到外力的揉搓或擠壓時(shí)，易形成折痕、針孔等問題，引起包材的阻隔性降低。

　　(2) 成品包裝加工過程

　　•密封性差——包裝袋體或熱封口易在一定的壓力或長時(shí)間的存儲中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差，如熱封強(qiáng)度過低或過高、熱封強(qiáng)度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。

　　•面餅使用的原料油質(zhì)量較差——若生產(chǎn)面餅的原料油質(zhì)量較差或長時(shí)間、重復(fù)使用，易導(dǎo)致原料油本身含有的酸價(jià)較高，進(jìn)一步引起面餅酸價(jià)(過氧化值)超標(biāo)。

　　檢測建議：

　　——關(guān)注包裝的熱封強(qiáng)度、氧氣透過量、揉搓后氧氣透過量、空氣透過量、密封性能(負(fù)壓法)等主要性能的監(jiān)測。

　　——調(diào)整熱封機(jī)參數(shù)，改善熱封口質(zhì)量；選擇阻隔性高、耐揉搓的包裝材料或改善現(xiàn)有包材的質(zhì)量。

　　典型質(zhì)量案例：

　　——檢測樣品：油炸方便面塑料復(fù)合膜包裝(客戶反映該產(chǎn)品存儲一段時(shí)間后，檢測面餅的質(zhì)量時(shí)發(fā)現(xiàn)面餅中酸價(jià)含量明顯高于以往產(chǎn)品)。

　　——針對性檢測項(xiàng)目：氧氣透過量、密封性(負(fù)壓法)。

　　——試驗(yàn)結(jié)果：包裝卷膜的氧氣透過量為1478.1532cm3/(m2•24h•0.1MPa)，遠(yuǎn)高于市場上同類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的平均值，阻隔性較差；密封性能(負(fù)壓法)試驗(yàn)中，成品包裝在-68KPa時(shí)在熱封口處發(fā)生漏氣，密封性稍差。故包裝的阻隔性差是引起酸價(jià)含量較高的主要原因。

關(guān)鍵詞：包裝材料

上一篇：【膠原蛋白肽生產(chǎn)設(shè)備】膠原蛋白加工中需要用到哪些設(shè)備呢

下一篇：【核桃深加工生產(chǎn)線】核桃乳酸的加工工藝

版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.omgrnib.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.omgrnib.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司

進(jìn)入展臺在線留言