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山梨酸含量檢測儀檢測食品中的含量及物理性能

來源：深圳市芬析儀器制造有限公司 2021年11月17日 09:43 546

　　山梨酸和糖精鈉均是水溶性的，直接以水作為提取液；對于蛋白含量較高的樣品，如肉制品，需要使用蛋白沉淀劑進行除蛋白；對于脂肪含量較高的樣品，如固態(tài)調(diào)味料，需要采用有機溶劑將樣品中的脂肪除去。提取中可采用渦旋或超聲提取。待測液經(jīng)過高效液相色譜儀分離，經(jīng)紫外檢測器或二極管陣列檢測器檢測，通過色譜峰的保留時間和掃描光譜圖進行定性，外標(biāo)法進行定量。對于均勻樣品，如牛奶，可直接將多個預(yù)包裝樣品直接混合均勻；對于不均勻樣品，如水果罐頭，先采用粉碎機或組織勻漿機將其粉碎，再攪拌均勻，對于較為粘稠的樣品，如可可制品，可先將其加熱使其熔融，在熔融狀態(tài)下攪拌均勻試樣制備還要根據(jù)檢驗檢測工作的具體目的來確定采樣部位。

　　山梨酸和糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液，用水稀釋，配制成線性范圍合適的標(biāo)準(zhǔn)曲線。標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性范圍建議根據(jù)待測樣品溶液中待測組分的含量而定，盡量使樣品溶液中待測組分的含量處于標(biāo)準(zhǔn)曲線的中間位置，以最大限度的降低標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合引入的檢測結(jié)果的不確定度。對于高蛋白高脂肪的樣品，檢驗檢測過程中需根據(jù)蛋白和脂肪的含量對蛋白沉淀劑和正己烷的加入量和除雜次數(shù)進行調(diào)整，如樣品含油較高，則可以通過少量多次加入正己烷進行除脂肪，已達(dá)到預(yù)期目的檢測器的選擇建議采用二極管陣列檢測器，因樣品中的山梨酸檢測波長處于紫外區(qū)，易出現(xiàn)干擾峰。

關(guān)鍵詞：粉碎機

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