水浴殺菌鍋是利用熱水作為傳熱介質(zhì)產(chǎn)生蒸汽進(jìn)行殺菌，不管是在肉食品店買(mǎi)的鹵肉，還是商場(chǎng)里買(mǎi)的罐頭、真空食品，其都用到殺菌鍋對(duì)其進(jìn)行殺菌，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。
水浴殺菌鍋?zhàn)詣?dòng)化發(fā)展趨勢(shì)：
隨著時(shí)代的進(jìn)步與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水浴殺菌鍋生產(chǎn)越來(lái)越向“精”、“簡(jiǎn)”、“低”的方向發(fā)展，即“產(chǎn)品精良”、“生產(chǎn)簡(jiǎn)單方便”、“成本低廉”。而這就迫切要求殺菌鍋生產(chǎn)全面改革。而隨著科技的發(fā)展，自動(dòng)化技術(shù)日益滲透生活的各個(gè)層面，其科學(xué)性與*性也越來(lái)越受人重視。對(duì)于食品機(jī)械行業(yè)而言，若要使其快速適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求，就必須盡快實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動(dòng)化。
本世紀(jì)以來(lái)，水浴殺菌鍋?zhàn)詣?dòng)化技術(shù)迅速發(fā)展，其在經(jīng)濟(jì)建設(shè)方面的地位越來(lái)越重，就一定程度而言，水浴殺菌鍋?zhàn)詣?dòng)化技術(shù)的發(fā)展水平?jīng)Q定了社會(huì)物質(zhì)財(cái)富的創(chuàng)造力。自動(dòng)化是指機(jī)械裝置依照固有程序、不受人工干預(yù)地進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)的過(guò)程。而機(jī)械自動(dòng)化主要是指將自動(dòng)化技術(shù)運(yùn)用到機(jī)械工業(yè)的生產(chǎn)操作中，優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程，加速原材料與成品間的轉(zhuǎn)換，從而極大地解放生產(chǎn)力，提高工作效率。
1、全球化。隨著經(jīng)濟(jì)以及網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的全球化，各國(guó)之間的聯(lián)系日益密切，繼美、日、歐等發(fā)達(dá)國(guó)家地區(qū)提出制造全球化這一智能系統(tǒng)計(jì)劃后，水浴殺菌鍋?zhàn)詣?dòng)化這一理念逐漸被各國(guó)接受并受到重視。隨著國(guó)際化市場(chǎng)以及產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)渠道的發(fā)展，國(guó)際間的技術(shù)引進(jìn)與互補(bǔ)的良好的發(fā)展現(xiàn)狀也來(lái)越引人關(guān)注，并推動(dòng)著水浴殺菌鍋?zhàn)詣?dòng)化向著全球化的方向發(fā)展。
2、敏捷化。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的要求日益提高，而企業(yè)若要適應(yīng)市場(chǎng)的變化，就必須利用一切可能的、合理的手段對(duì)自己的生產(chǎn)技術(shù)以及產(chǎn)品進(jìn)行改革，因此其生產(chǎn)必須快速對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)作出響應(yīng)，以期縮短生產(chǎn)周期，搶占市場(chǎng)。
3、網(wǎng)絡(luò)化。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)在實(shí)際生產(chǎn)生活中的地位越來(lái)越高，而這也深深地影響著水浴殺菌鍋?zhàn)詣?dòng)化技術(shù)的發(fā)展。而遠(yuǎn)程控制及監(jiān)測(cè)技術(shù)的發(fā)展，也讓計(jì)算機(jī)控制自動(dòng)化成為了現(xiàn)實(shí)。利用遠(yuǎn)程控制及檢測(cè)技術(shù)既可以對(duì)機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)的漏洞進(jìn)行修復(fù)，又可以實(shí)現(xiàn)合作企業(yè)間的技術(shù)交流與分享。
4、虛擬化。水浴殺菌鍋設(shè)備的虛擬化主要指虛擬制造。其主要形式是將制造技術(shù)與計(jì)算機(jī)技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)行系統(tǒng)模擬仿真。虛擬制造避免了人工篩選圖紙、整合實(shí)驗(yàn)等不利于資金合理配置的工序，既可檢測(cè)自動(dòng)化工藝的可操作性，又能提出合理的改進(jìn)方案從而節(jié)約成本。
5、柔性化。柔性自動(dòng)化是一種新的制造方式，從根本上區(qū)別于與剛性自動(dòng)化。柔性生產(chǎn)線(xiàn)是柔性制造系統(tǒng)與自動(dòng)線(xiàn)的一種結(jié)合，一方面提高了系統(tǒng)適應(yīng)外部環(huán)境變化的能力，另一方面改善了系統(tǒng)適應(yīng)內(nèi)部變化的能力，實(shí)用性較強(qiáng)。
我國(guó)的科技與經(jīng)濟(jì)正處在飛速發(fā)展的階段，科技的進(jìn)步推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)工業(yè)生產(chǎn)，特別是作為創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富基礎(chǔ)的殺菌鍋工業(yè)的要求越來(lái)越高，而社會(huì)需求的提高進(jìn)一步推動(dòng)科技水平的進(jìn)步，這同時(shí)也要求水浴殺菌鍋向自動(dòng)化方向發(fā)展。在我國(guó)，若要實(shí)現(xiàn)水浴殺菌鍋?zhàn)詣?dòng)化，必須從實(shí)際出發(fā)，選擇適合的自動(dòng)化技術(shù)以解放生產(chǎn)力，優(yōu)化資源配置，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
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