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全自動(dòng)午餐肉罐頭加工生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程以及單機(jī)設(shè)備性能介紹

來(lái)源:杭州濟(jì)晗科技有限公司   2021年08月26日 09:07   5462

全自動(dòng)午餐肉罐頭加工生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程以及單機(jī)設(shè)備性能介紹

一  火腿午餐肉罐頭生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝流程

原料:去皮去骨豬肉,去凈前后腿及脊排肉的肥膘作為瘦肉,帶肥膘厚度在05~1cm的肋條肉作為肥瘦肉。肥瘦肉與瘦肉汁比為1:2.33,然后分別切成5cm寬,8cm長(zhǎng)的肉塊。
腌制—絞碎—斬拌—真空攪拌—排氣—殺菌—裝卸籠—罐頭清洗—吹干—罐頭碼垛-罐頭卸垛—開(kāi)箱—裝箱—封箱—碼垛。

我公司提供整套午餐肉、火腿肉、紅燒肉、雞肉等罐頭生產(chǎn)線。午餐肉罐頭生產(chǎn)線設(shè)備 從原料處理、洗罐、裝卸籠、殺菌和后道包裝等生產(chǎn)設(shè)備,同時(shí)為您免費(fèi)提供整廠規(guī)劃設(shè)備。

雞肉罐頭生產(chǎn)線工藝流程,從原料處理、洗罐、裝罐、裝卸籠、殺菌和后道包裝等生產(chǎn)設(shè)備,同時(shí)可為您提供整廠規(guī)劃設(shè)計(jì)。

 

二  午餐肉罐頭生產(chǎn)線單機(jī)組成和介紹

根據(jù)客戶(hù)的罐頭為方罐,灌裝重量340g、198g的情況

我們推薦客戶(hù)用以下設(shè)備,產(chǎn)量為每分60-80罐生產(chǎn)線,

生產(chǎn)線單機(jī)組成簡(jiǎn)介

凍肉切塊機(jī)

本機(jī)可直接切割-18℃至-12℃未經(jīng)解凍的各類(lèi)凍肉,減少了緩化的時(shí)間,避免了整塊凍肉在緩化過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)成分的流失。本機(jī)具有性能可靠,投入小,生產(chǎn)效率高的特點(diǎn)。整機(jī)均采用不銹鋼制造,采用合金制造,切削效果好。它吸取了國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品的技術(shù),結(jié)合我國(guó)實(shí)際加工工藝研制生產(chǎn),是肉制品加工過(guò)程中的理想設(shè)備。

 

Function功能

把大凍肉塊切成小塊

Cut Speed切割速度

41times/min (次/分鐘)

Access width料道寬度

460/500mm

Access height料道高度

220mm

Power輸出功率

5.5KW

Productivity生產(chǎn)量

4-6噸/小時(shí)

Dimension外形尺寸

1500*720*1400mm

Weight重量

600kg

 

2  絞肉機(jī)

本機(jī)采用不銹鋼材質(zhì),光亮平整,設(shè)計(jì)合理,易于清洗,符合HACCP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。該絞肉機(jī)絞龍軸導(dǎo)程大,入料口大,進(jìn)料通暢,生產(chǎn)效率高,生產(chǎn)能力大??蓪鋈馇袎K機(jī)處理過(guò)的肉塊或者鮮肉直接進(jìn)行絞切,出料有序,顆粒度好。

Function功能

絞肉

Output capacity生產(chǎn)能力

1000kg/H左右

Power功率

5.5KW

Knives diameter刀盤(pán)直徑

120mm

Hole diameter of the knife hole plate刀盤(pán)直徑

4mm-30mm

Dimension外形尺寸

900*900*1200mm

Weight重量

350kg

 

3高速斬拌機(jī)

本機(jī)采用不銹鋼材質(zhì),部件采用加工,外觀工藝經(jīng)處理,協(xié)調(diào)大方。自帶提升裝置上料,節(jié)省人工。機(jī)內(nèi)選用進(jìn)口軸承,轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼采用工藝處理。本機(jī)合理的組合使斬切產(chǎn)品細(xì)度好,升溫小,提高了肉制品的乳化程度,彈性和細(xì)膩度。本機(jī)是肉制品生產(chǎn)中的設(shè)備。

Function功能

把肉斬切成肉糜狀,提高肉的乳化程度

Pot Volume鍋容積

200升 實(shí)裝180kg/鍋

Blade Qty斬刀數(shù)量

6pcs

Bowl Rotation Speed鍋的轉(zhuǎn)速

7/11rpm

Knives Speed

750/1500/3000/4500rpm

Rotation Speed of output出料轉(zhuǎn)速

88rpm

Output capacity產(chǎn)量

180kg/pot

Power功率

57KW

Dimension外形尺寸

2600*1400*1700mm

Weight重量

3000kg

 

4  真空雙柱攪拌機(jī)(加提升機(jī)) 

本機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)制成,雙軸橢圓比螺旋布置的扇形槳葉,能把各種粥狀或者粘稠狀并具有一定流動(dòng)性的物料進(jìn)行攪勻和滾揉,抽真空,同時(shí)完成軸向回流,使物料以充分混合均勻,達(dá)到理想的混合效果。實(shí)用于大中型肉制品加工企業(yè)。

Function功能

攪拌均勻肉料和調(diào)味料

Volume容積

650 Liters  550kg/箱

Mixing speed攪拌速度

42rpm

Output capacity產(chǎn)量

1100-1650kg/H

Power功率

7.1+2KW

Dimension外形尺寸

1553*1300*1700mm+230*190*2650mm

Weight重量

780kg+200kg

 

5  葉片式真空定量灌裝機(jī)(加提升機(jī))+午餐肉分份機(jī)(罐頭填充機(jī))


本機(jī)是我公司研發(fā),設(shè)計(jì),生產(chǎn)。其設(shè)計(jì)合理,結(jié)構(gòu)緊湊,操作方便,模具更換簡(jiǎn)單。本機(jī)采用不銹鋼材料制造,符合食品行業(yè)的要求。本機(jī)的特點(diǎn)是以肉?;蛉饷訛樵?,可將原料定量填充至罐頭盒內(nèi),且具有真空輔助下料功能,避免了氣孔,缺陷,保證產(chǎn)品的形態(tài)和緊實(shí)度。本機(jī)速度可調(diào),能夠替代進(jìn)口同類(lèi)設(shè)備。經(jīng)濟(jì)實(shí)用,工作結(jié)束后,方便清洗,地腳高低可調(diào),適用于不同罐型及規(guī)格罐頭的灌裝。

Function功能

灌裝肉泥到午餐肉罐頭盒中

Dosing weight Range定量范圍

+2g/罐/198克/340克

Filling portioning speed灌裝速度

60-70pcs/min

Volume of hopper料斗容積

200 Liters

Canned shape罐頭盒形狀

Square and Round方罐和圓罐

Application Materials適用原料

Meat paste and small meat cube肉泥和小肉粒

Power功率

10KW

Output capacity產(chǎn)能

1500kg/H

Dimension外形尺寸

830*750*1630mm+2100*700*1150mm

Weight重量

650kg+400kg


 

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