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玉米加工飲料生產(chǎn)設(shè)備的工藝流程

來源：靖江中威食品機(jī)械有限公司 2021年07月14日 14:59 2478

　　甜玉米富含蛋白質(zhì)、多種維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、亞油酸等營養(yǎng)成分，集中了水果和谷物的營養(yǎng)價(jià)值，由于玉米含有特殊抗癌因子谷胱甘肽以及豐富的胡蘿卜素和膳食纖維等，因此利用現(xiàn)代食品工程技術(shù)生產(chǎn)的玉米汁飲料保持了玉米天然清新香味，口感醇香豐滿，余味綿長(zhǎng)，香味濃郁，特別是追求時(shí)尚的年青一代。

　　玉米加工飲料生產(chǎn)設(shè)備的工藝流程具體如下：

　　1、原料選擇與預(yù)處理：應(yīng)選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米，去除玉米苞衣，并用清水清洗，將新鮮甜玉米粒用打漿機(jī)打漿。

　　2、磨好的漿液用水稀釋后過濾，用120目紗布過濾，澄清的液汁注入罐中備用(注意控制用水量)。

　　3、穩(wěn)定劑用白糖干混均勻，慢慢撒入溫水中，在不斷攪拌下加熱溶解。當(dāng)溶解好后，按比例加入玉米漿，升溫煮沸，再加入其他輔料。

　　4、上述料液配制好后進(jìn)行調(diào)配均質(zhì)，配制好的配料加入到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，使其組織達(dá)到均一、細(xì)嫩，避免產(chǎn)生分層沉淀。

　　5、將均質(zhì)后的液汁裝入洗凈消毒后的瓶中并封蓋。然后，采用高溫殺菌，殺菌條件為121℃/20min。取出迅速冷卻至常溫。

關(guān)鍵詞：打漿機(jī) 穩(wěn)定劑均質(zhì)機(jī)

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