食品工業(yè)廢水主要來自于食品加工中原輔材料、添加物及包裝材料的加工處理等，加工過程中會產(chǎn)生廢水，其含有乳化物、有機(jī)物、氨氮和色素等，根據(jù)環(huán)保要求，必須經(jīng)過處理達(dá)標(biāo)才能排放。因此在生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的廢水需要經(jīng)過一系列處理才能保證不破壞自然環(huán)境。
大多數(shù)的食品工業(yè)污染主要是食品添加劑污染和食材自身污染，在食品加工中這兩種污染都是常見的。食品行業(yè)廢水具有污染嚴(yán)重、排放量大、水資源利用率低，食品廢水重又含有大量可降解有機(jī)物質(zhì)，如果直接從工廠排出，將對周圍的水環(huán)境造成嚴(yán)重污染。食品廢水的防污處理應(yīng)在排放前完成。
食品廢水處理方法
那么食品廢水如何處理呢？一般廢水處理是通過一定的設(shè)備設(shè)施，結(jié)合屋里、生化技術(shù)去除水中的有害污染物質(zhì)，使之達(dá)到可排放標(biāo)準(zhǔn)。不同的污水水質(zhì)、水量、是否回用以及接納水體等等都決定了廢水處理方法。
針對食品企業(yè)不同的生產(chǎn)經(jīng)營狀況以及污水水質(zhì)可以采用不同的處理措施，目前常用的方法有物理處理法、好氧生物處理法、厭氧生物處理法等。
1、 生物處理法； 物理處理法有篩濾、撇除、調(diào)節(jié)、沉淀、氣浮、過濾、微濾、離心分離等，前五種工藝主要用于預(yù)處理或一級處理，后三種工藝主要用于深度處理；
2、 化學(xué)處理法； 化學(xué)處理法有中和法、混凝法、電解法、氧化還原法、離子交換法、膜分離法等；
3、 生物處理法； 生物處理工藝包括好氧生物處理工藝、厭氧生物處理工藝、穩(wěn)定塘工藝、土地處理工藝和由上述工藝相結(jié)合而成的綜合生物處理工藝。而根據(jù)食品工業(yè)廢水BOD、COD值高等特點,國內(nèi)外廣泛采用的方法是生物處理法。
三、食品廢水處理是否可以回用？
怎么通過廢水處理工藝實現(xiàn)食品廢水的高效回用，高效利用，成為主要的研究方向，兩類食品生產(chǎn)廢水，尤其是高濃度有機(jī)廢水，如豆類加工副食廢水和味精廢水。由于廢水中有機(jī)物質(zhì)含量較高，所以其對環(huán)境的污染較其它食品廢水嚴(yán)重。
對食品廢水處理及回收利用主要是提高資源利用率，進(jìn)行多級處理，加大污水的凈化成都，降低末端的處理負(fù)荷。
目前已有許多技術(shù)人員對食品廢水的處理工藝進(jìn)行了探索和研究，并在此基礎(chǔ)上開發(fā)了多種高效的處理工藝，從而解決了食品廢水的環(huán)境污染問題。
還對含有高濃度有機(jī)物的物質(zhì)進(jìn)行了回收再利用，例如MBR膜生物反應(yīng)器處理食品廢水，該工藝處理廢水流程為：食品廢水→前處理→蒸發(fā)工藝→出水達(dá)標(biāo)排放。
選擇采用蒸發(fā)工藝處理食品廢水，既能有效處理食品廢水，又能回收利用，轉(zhuǎn)化為資源再利用；既能解決環(huán)境污染問題，又能提高企業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)效益。
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