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做好餐飲，除了有好的廚師，好的商用廚房設(shè)備也是不可少的。什么才是好的廚房設(shè)備呢？不是價格高，而是“合適”才是好的廚房設(shè)備。選擇好的廚房設(shè)備，就要選擇好的商用廚房設(shè)備廠家。

下面琳達(dá)廚具告訴你，好的商用廚房設(shè)備廠家如何選擇？看他產(chǎn)品是否具備這5個原則。

原則一：安全衛(wèi)生原則

商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員運(yùn)用能否安全并有避免各種事故發(fā)作的保護(hù)裝置，如自動斷電、自動停機(jī)、自動報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，商用廚房設(shè)備的用材要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇，內(nèi)壁應(yīng)該由食品級不銹鋼板制成，嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁運(yùn)用鍍鋅板或刷油漆。

原則二：經(jīng)濟(jì)可靠原則

購置商用廚房設(shè)備必須考慮經(jīng)濟(jì)適用性。特別要對同類型廚房設(shè)備進(jìn)行收益性分析和設(shè)備費(fèi)用效益分析，力求 以適當(dāng)?shù)耐度?，購置到效用好、適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。

原則三：高性價比原則

主要是看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，同時要看指標(biāo)能維持多長時間，性能和價格要成正比。

原則四：實(shí)用便利原則

餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用，并且容易修理。

原則五：節(jié)能低耗原則

由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。

不管是飯店廚房設(shè)備，還是學(xué)校廚房設(shè)備、醫(yī)院廚房設(shè)備、機(jī)關(guān)單位廚房設(shè)備等，在尋找商用廚房設(shè)備廠家的時候，都可以參考以上5個原則。確保您購買到“合適”的商用廚房設(shè)備。