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　　與目前土法（殺菌池）相比，醬腌菜加工生產(chǎn)線勞動(dòng)強(qiáng)度低，人力少，自動(dòng)化程度高。溫度可在98°內(nèi)自動(dòng)調(diào)節(jié)，上下層溫差小，產(chǎn)品質(zhì)量易于控制，是蔬菜食品加工業(yè)的理想設(shè)備。在食品、飲料、制藥等行業(yè)，部分包裝產(chǎn)品需要進(jìn)行水浴殺菌。包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下依次進(jìn)入殺菌箱。經(jīng)“高溫水為介質(zhì)”殺菌后，由輸送帶帶入冷卻箱內(nèi)，均勻冷卻。從而滿足產(chǎn)品的殺菌要求。該生產(chǎn)線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌菜、低溫肉制品、酸乳制品、果凍等食品飲料的低溫殺菌。工藝流程：殺菌-冷卻-清洗-干燥，可配備殺菌曲線記錄儀，監(jiān)控生產(chǎn)過程，達(dá)到自動(dòng)化、高效、安全、衛(wèi)生生產(chǎn)的目的。

　　醬腌菜加工生產(chǎn)線采用新鮮蔬菜，經(jīng)過幾天甚至幾個(gè)月的腌制，用大量的鹽腌制后，瀝干水分，用其他配料腌制泡菜。將混合后的原料加熱至68～70℃，并保持該溫度30min，然后迅速冷卻至4-5℃。由于一般細(xì)菌的致死點(diǎn)在68℃以下，時(shí)間為30min，混合后的原料經(jīng)此法處理后可殺滅病原菌和大部分非病原菌；混合原料加熱后會(huì)突然升溫。降溫、快速的冷熱變化也會(huì)促使細(xì)菌死亡。
 

　　醬腌菜加工生產(chǎn)線在大批量生產(chǎn)中采用自動(dòng)化流水線，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善勞動(dòng)條件，縮小生產(chǎn)面積，降低生產(chǎn)成本，縮短生產(chǎn)周期，保證生產(chǎn)平衡，有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。適用于水煮蔬菜、調(diào)味料、醬料、鹵肉、鹵蛋等塑料包裝食品。經(jīng)高溫（低溫）殺菌冷卻后，使用本機(jī)將包裝袋表面和果蔬表面的水分干燥，以便快速包裝和儲(chǔ)存。本機(jī)采用帶刀形鼓風(fēng)機(jī)的小功率、低噪音風(fēng)機(jī)，干燥風(fēng)溫為常溫，有效保護(hù)物料。自己的顏色和質(zhì)量，效果更好。本機(jī)具有適用范圍廣、干燥效率高、操作方便等特點(diǎn)。

　　1、風(fēng)干物品不要超載。

　　2、將不同長(zhǎng)處和短處的物品分別風(fēng)干。

　　3、新安裝的風(fēng)干流水線，必須保證電機(jī)的旋轉(zhuǎn)方向正確。

　　4、操作機(jī)器時(shí)，請(qǐng)勿將手伸入風(fēng)干流水線的風(fēng)干區(qū)域。

　　5、當(dāng)放置的物體嚴(yán)重不平并引起強(qiáng)烈振動(dòng)時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電源開關(guān)，并在風(fēng)干前將物體放置均勻。