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動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)預(yù)防酥餅發(fā)霉變質(zhì)，提升食品安全

來(lái)源：上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司 2021年04月01日 13:52 623

　　說(shuō)起美食，我們都不陌生，因?yàn)槊褚允碁樘炻飤今天我們要說(shuō)的就是酥餅。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究表達(dá)，酥餅源于宋初問(wèn)世的名點(diǎn)“大救駕”，后南宋遷都杭州，世人希望南宋記住開(kāi)國(guó)的艱難。此點(diǎn)故得“吳山酥油餅”的美名。到了現(xiàn)代呢，人們?cè)絹?lái)越重視文化傳承，全國(guó)各地的食品工廠都在生產(chǎn)酥餅，AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員說(shuō)正因?yàn)樯钍芟矏?ài)，所以現(xiàn)在的食品安全也非常讓人擔(dān)憂(yōu)，霉菌超標(biāo)，食物變質(zhì)，制作工序不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)取?br />

　　專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)食品保質(zhì)技術(shù)的上海康久消毒技術(shù)有限公司周總工程師認(rèn)為，采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器，可避免微生物污染以及霉菌超標(biāo)的問(wèn)題。

　　AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員分享了做酥餅的過(guò)程，酥餅的主要原料是：雞蛋、玉米油、糖粉，低筋面粉、起泡粉。

　　制作酥餅的操作要點(diǎn)如下——

　　1、啟用雙核臭氧發(fā)生器，產(chǎn)生臭氧氣體，通入符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水中，可用來(lái)對(duì)食品表面原料，以及車(chē)間進(jìn)行清洗消毒。

　　2、將雞蛋放入雙核臭氧消毒水中進(jìn)行清洗。敲碎雞蛋殼，留下雞蛋液。

　　3、低筋面粉、高筋面粉分別過(guò)篩，篩入雞蛋液，拌勻揉成面團(tuán)，按壓成餅，放入烤箱?？鞠涞妆P(pán)和模具都需要使用雙核臭氧水進(jìn)行消毒。

　　4、將烤熟的酥餅從烘箱中取出，移到冷卻車(chē)間進(jìn)行冷卻。在此之前，需要使用動(dòng)態(tài)消毒機(jī)和雙核臭氧消毒機(jī)對(duì)車(chē)間進(jìn)行消毒，減少酥餅被微生物霉菌污染。

　　5、冷卻完畢后，對(duì)酥餅進(jìn)行密封包裝。

　　專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒有限公司的周總工程師認(rèn)為，采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧消毒機(jī)，以及全程食品質(zhì)量控制措施，可有效提高食品冷卻車(chē)間和包裝車(chē)間的空氣質(zhì)量，阻止細(xì)菌等微生物二次污染食品。動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)是利用人機(jī)合一的特點(diǎn)，在有人的情況下可以消毒，而雙核臭氧消毒機(jī)是在無(wú)人的情況下進(jìn)行操作。動(dòng)靜消毒雙結(jié)合的模式有效保證食品不被污染，有效保障食品安全。

關(guān)鍵詞：消毒機(jī) 臭氧發(fā)生器

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