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  真空滾揉機(jī)主要用于一些肉制品、魚(yú)類(lèi)等產(chǎn)品的腌制、攪拌加工使用，滾揉的時(shí)間與真空度的要求可以設(shè)定，主要是通過(guò)產(chǎn)品的加工工藝來(lái)決定，但很多小加工廠沒(méi)有加工工藝，那么鵬啟機(jī)械來(lái)給大家介紹一下。

  先說(shuō)一下真空時(shí)間，真空的時(shí)間是通過(guò)對(duì)肉的腌制要求來(lái)決定，一個(gè)是肉塊的大小、一個(gè)是腌制的吸收要求，一般以肉串的大小來(lái)說(shuō)40-60分鐘，0.04左右的真空度就可以。如果是醬鹵肉塊，比較大的一些產(chǎn)品可以達(dá)到6-8個(gè)小時(shí)、0.08的真空度。當(dāng)然也與腌制料的粘稠度也有關(guān)系，具體的要求可以與我們技術(shù)交流。

  還有一些南方的牛排腌制，他們采用粉末料的腌制，所以在設(shè)備的加工就與液體料不同，粉末料腌制不需要真空，但腌制完成的打掃不好處理，鵬啟機(jī)械采用側(cè)邊開(kāi)口的方式，方便打掃，而且蓋子也采用特殊加工方式?jīng)]有真空導(dǎo)致的蓋子密封不嚴(yán)。

  針對(duì)不同的產(chǎn)品可以設(shè)定不同加工工藝要求。