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水浴式巴氏殺菌機詳細殺菌攻略請查收

來源：   2020年12月31日 09:10   3311
　　水浴式巴氏殺菌機巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變的消毒法。
 
　　本機以熱水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設備采用手自控溫系統(tǒng)，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的殺菌效果，可調速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產品的滅菌時間，合格的完成產品的滅菌工藝。
 
　　水浴式巴氏殺菌機整機采用不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。巴氏殺菌機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。巴氏殺菌機*解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、大根滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。巴氏殺菌機還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。加強了隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。
 
　　水浴式巴氏殺菌機工藝流程：
 
　　挑選-清洗-切菜-漂燙-冷卻-風干-包裝，可配務殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產過程，達到自動高效，安全衛(wèi)生的生產目的。
 
　　詳細操作如下：
 
　　1、人工進行選菜、擇菜。
 
　　2、將選好的菜使用周轉車運送到毛棍清洗機里，進行毛刷清洗處理。
 
　　3、將清洗好的蔬菜控水，將控好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里并加鹽進行腌制發(fā)酵。
 
　　4、將腌制好的蔬菜進行切絲。
 
　　5、將切好的蔬菜進行氣浴脫鹽處理。
 
　　6、將脫鹽好的蔬菜壓榨脫水。
 
　　7、甩干后的蔬菜運到滾揉機中進行滾揉、拌料處理。
 
　　8、拌好的蔬菜進行真空包裝。
 
　　9、將真空包裝好的蔬菜進行巴氏殺菌處理。
 
　　10、巴氏殺菌后冷卻。
 
　　11、冷卻完后，將產品送到風干線上去除表面的水分，在進行裝箱，后送到成品區(qū)。
 
　　設備配備上漂壓網(wǎng)帶，可以防止產品在水中因浮力作用產生上浮滯留現(xiàn)象。采用食品級材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調，物料隨輸送帶的行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結構簡單，便于殺菌機維護。能耗較小，使用成本低。
 
　　本機以熱水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。
 
　　水浴式巴氏殺菌機采用手自控溫系統(tǒng)，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續(xù)性巴氏殺菌。功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的殺菌效果，可調速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產品的滅菌時間，合格的完成產品的滅菌工藝。
 
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