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巴氏殺菌機結(jié)構(gòu)特點：

1.巴氏殺菌機分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉(zhuǎn)，帶動被殺菌物進入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè)，也可用于蔬菜的漂燙，殺青處理。

2.整機采用SUS304不銹鋼制作，以水為介質(zhì)，分殺菌槽，冷卻槽兩部分，滅菌溫度和速度可根據(jù)物料加工工藝要求設(shè)定。

3.該機運行平穩(wěn)，無極變頻調(diào)速，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易清洗。

4.該機結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，故障率低，加熱方式采用蒸汽鍋爐和蒸汽熱水加熱，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。

5.巴氏殺菌的作業(yè)是溫度控制儀將設(shè)定的PU值（PU值指巴氏殺菌單位，在60&deg下經(jīng)歷1分鐘所引起的滅菌效應(yīng)為一個巴氏殺菌單位，即一個PU值）轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實際控制溫度曲線，通過對溫度的檢測，控制各溫區(qū)的溫度變化，主傳動電機帶動上下兩層輸送網(wǎng)帶將產(chǎn)品依次經(jīng)過三個溫區(qū)的逐級升溫預(yù)熱，兩個溫區(qū)的殺菌和三個額逐漸降溫冷卻過程，達到將產(chǎn)品殺菌又冷卻至室溫以保持風味特性的目的。

6.根據(jù)設(shè)計的不同，殺菌機的溫區(qū)也有差別殺菌

7.裝置是借助不銹鋼鏈板或網(wǎng)鏈，將包裝好的產(chǎn)品緩慢的傳送至隧道進行殺菌處理。