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高品質(zhì)凈菜、鮮切蔬菜、即食蔬菜、預(yù)制蔬菜均稱為凈菜:即用新采摘的蔬菜,經(jīng)過人工修整(如去掉不可食部分、切分等)、清洗、臭氧滅菌、脫水等粗加工操作。
市面上常見的凈菜加工設(shè)備有渦流清洗機、臭氧殺菌匹配的高位渦流清洗機等,簡單是說就是用漩渦式水流將新鮮的蔬菜進行清洗,清洗后會接著瀝水、包裝、配送。渦流清洗的好處就是速度快、對于蔬菜中綠葉素的流失起到了一定的保護作用。渦流清洗機的設(shè)備投資成本會高于常見的果蔬清洗設(shè)備--氣泡清洗機。對于加工要求較高的凈菜,還是建議選擇渦流清洗凈菜,但是對于 加工要求不是那么嚴(yán)格的話,個人建議采用氣泡清洗也是一個不錯的選擇。氣泡清洗同樣也是對蔬菜無損傷的一種清洗。
此加工線是針對于根莖類蔬菜的凈菜清洗流水線,相關(guān)設(shè)備有去皮機、氣泡清洗機、切絲機、浸泡清洗機、風(fēng)干瀝水機等,該流水線的凈菜加工采用的就是氣泡清洗機,相對于渦流清洗機設(shè)備投資成本會低很多
此加工線是針對于葉菜類凈菜加工的流水線,相關(guān)設(shè)備有:工位挑選臺、切菜機、氣泡清洗機、風(fēng)干瀝水機,該流水線也是在降低設(shè)備投資成本上采用了氣泡式清洗機而非渦流清洗。
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