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漲知識了，行星炒鍋的結構原來是這樣的！

來源： 2020年06月03日 08:34 1441

　　行星炒鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統(tǒng)等組成。

　　1、鍋體：行星炒鍋鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體(編號可查詢)，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　2、加熱系統(tǒng)：采用蒸汽(夾套加熱(蒸汽))、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。

　　燃氣：自然風燃氣灶加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，使物料通過美拉德反應*達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻；燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、加熱。燃氣使用方便，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求，不受工廠電壓。

　　電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。

　　蒸汽：行星炒鍋適應于熬制產(chǎn)品，不宜糊鍋，溫度均衡，可根據(jù)用戶需求自動控溫

　　電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比燃氣加熱、電加熱導熱油產(chǎn)品節(jié)能20%，環(huán)保。

　　3、行星炒鍋攪拌系統(tǒng)：攪拌方式采用特殊的傾斜轉動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)轉動與自傳的不整數(shù)轉動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，刮底更*，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

　　4、調(diào)速傳動裝置：攪拌軸使用*的轉動與密封結構，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生；調(diào)速采用變頻調(diào)速動力，運行平穩(wěn)。

　　5、行星炒鍋鍋體翻轉系統(tǒng)：液壓升降方式，實現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，易于清洗，降低勞動強度。

　　手動：整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料、穩(wěn)定、可靠。

　　6、架體部分皆為304不銹鋼制造并進行拋光處理，行星炒鍋具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。

　　行星炒鍋可以用來炒菜、炒醬料、炒餡料、可炒制多種醬料，如香菇醬、平菇醬、各種肉醬、辣椒醬、咸味復合調(diào)味醬、果醬及火鍋底料等。

　　它以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配)，可以達到320度，有電控箱控制，內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等優(yōu)點。

關鍵詞：夾層鍋

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