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江科研發(fā)制造JPS西點醬真空均質(zhì)乳化機助力中點復(fù)興

西點醬真空均質(zhì)乳化機又被稱作卡仕達醬乳化機、西點醬乳化機，是無錫江科針對西點醬物料特性研發(fā)制造的西點醬生產(chǎn)設(shè)備

  烘焙類食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等配料，經(jīng)過一系列工藝烘焙而成的美味食品。其餡料的裝飾*，部分餡料在制品高溫烘焙過程中易塌陷、變形，不僅影響外觀;而且餡料在生產(chǎn)加工過程中經(jīng)過高溫處理，導(dǎo)致含有的營養(yǎng)物質(zhì)種類減少，餡料稠度較大，保形效果不好影響口感，并且餡料的制作通常是以不同的水果為原料，配以蔗糖、色素、穩(wěn)定劑等制作而成，無創(chuàng)新。西點醬的出現(xiàn)，為烘焙食品注入新的活力

西點醬的品質(zhì)控制，關(guān)鍵在于配方的設(shè)計以及生產(chǎn)設(shè)備的選擇。設(shè)計合理的配方可以將油、水兩種成分材料的比例調(diào)配到較佳，同時其變性淀粉和乳化劑及增稠劑的使用量也處于合理范圍，使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)及高溫烘烤狀態(tài)下能保持良好的乳濁狀態(tài)和低水活度狀態(tài)。

好的設(shè)備選擇可以無差別實現(xiàn)配方工藝，油水乳化以及淀粉類糊化溫度的控制以及乳化細膩度控制的很好

基于對市場需求的了解，以及西點醬醬體的研究，江科研發(fā)了JPS系列西點醬真空均質(zhì)乳化機

JPS全自動均質(zhì)乳化配料系統(tǒng) 卡仕達西點醬沙拉醬乳化機

系統(tǒng)特點：

1、乳化*，醬料產(chǎn)品更穩(wěn)定，口感更佳；

2、全自動生產(chǎn)，效率更高；

3、多功能集成系統(tǒng)，可滿足多種工藝需求；

4、可根據(jù)具體工藝調(diào)整，更適合工藝需求；

5、系統(tǒng)占地面積小，造作簡單；

6、引進和學(xué)習(xí)歐美核心乳化技術(shù) ，為中國市場設(shè)備

設(shè)備穩(wěn)定性是客戶關(guān)系的重要問題，JPS具有自動化的控制系統(tǒng)，關(guān)鍵部位更有多個監(jiān)測元件，保證設(shè)備長時間的穩(wěn)定運行

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