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如何使用全自動(dòng)定氮儀測(cè)定食品中揮發(fā)性鹽基氮

來(lái)源:嘉盛(香港)科技有限公司   2019年12月07日 11:02   661

新國(guó)標(biāo)GB5009.228-2016食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定方法,引人關(guān)注的是在該方法中,增加了自動(dòng)凱氏定氮法作為第二法,本文對(duì)如何正確理解和應(yīng)用第二法進(jìn)行探討,以及如何使用全自動(dòng)定氮儀測(cè)定食品中揮發(fā)性鹽基氮的含量和分析參數(shù)設(shè)定

1.樣品預(yù)處理:第一法中要求使用100ml三氯化鎂對(duì)樣品進(jìn)行處理,靜置15分鐘后還需過(guò)濾;而第二法中由于使用全自動(dòng)凱氏定氮儀,對(duì)含有固體的樣品可以直接分析,因而無(wú)需使用三氯化鎂對(duì)樣品進(jìn)行處理,也無(wú)需過(guò)濾過(guò)程。

2.氧化鎂的添加:第一法中要求添加5ml氧化鎂混懸液;而第二法中由于全自動(dòng)凱氏定氮儀的蒸餾管為750ml,直接加入1.0克氧化鎂固體,無(wú)需配置氧化鎂混懸液。

3.蒸餾設(shè)定:第一法中由于手動(dòng)儀器蒸汽強(qiáng)度弱,蒸餾時(shí)間為5分鐘;而第二法中10.1.4要求蒸餾時(shí)間180秒或蒸餾體積200ml,以先到者為準(zhǔn)。

4.標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度:第一法中使用0.0100mol/L的溶液;而第二法中使用0.1000mol/L的溶液。

5.結(jié)果單位:mg/100g或者mg/100ml。

 

瑞典OPSIS公司具有30年的凱氏定氮儀經(jīng)驗(yàn),其全自動(dòng)凱氏定氮儀KD-310針對(duì)國(guó)標(biāo)GB5009.228-2016的要求,進(jìn)行了的全面優(yōu)化,無(wú)需硬件改動(dòng),讓操作者使用起來(lái)非常方便。

、設(shè)置了兩種滴定終點(diǎn)判斷方式:流出液體積+顏色終點(diǎn)判斷或者蒸餾時(shí)間+顏色終點(diǎn)判斷;在程序中直接設(shè)定蒸餾時(shí)間180秒即可完成,儀器自動(dòng)扣除添加試劑的時(shí)間,無(wú)需人工估算。

、設(shè)置了兩種滴定模式:正常樣品的滴定和超低含量樣品的滴定,由于大部分食品中揮發(fā)性鹽基氮的含量比較低,滴定體積一般<1.0毫升,使用超低含量樣品的滴定模式,可以在整個(gè)分析過(guò)程中一直維持精確的滴定精度。

、滴定精度:小滴定精度1.95微升/步,迄今為止世界上高精度,保證結(jié)果的準(zhǔn)確性。

、滴定過(guò)程:邊蒸餾邊滴定,180秒蒸餾結(jié)束的時(shí)候,滴定過(guò)程液完成,大大節(jié)省時(shí)間,提供分析效率;同時(shí)滴定過(guò)程中實(shí)時(shí)顯示滴定體積和樣品中氮含量。

、結(jié)果單位:菜單中增加了mgN/100g和mgN/100ml,共計(jì)20多種結(jié)果單位供用戶選擇,避免單位換算引起的錯(cuò)誤

 

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