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巴氏殺菌線的基本知識(shí)

來源：山東盛德諾機(jī)械科技有限公司 2019年11月12日 14:37 1545

巴氏殺菌線的基本知識(shí)：
牛奶殺菌是將新鮮牛奶在62-65℃下處理30分鐘，或在接近100℃下處理15秒鐘。該方法可以消滅致病微生物和部分酶，由于消毒溫度低；對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞較少，所以能大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)和部分對(duì)人有益的細(xì)菌，如乳酸桿菌。但是，巴氏殺菌奶需要“冷鏈技術(shù)”。貯存、運(yùn)輸、銷售、飲用均要控制在低溫冷藏的條件下，不好保存，一般主要在塑料袋、玻璃瓶或冷柜中保存。

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