自吸式真空滾揉機采用整體包件處理,后部出了鏈條進行了包件之外,所有的后部外漏,都進行了包件,這種做法的優(yōu)勢:防水,干凈,衛(wèi)生,便于清理。不會在工作的過程中,產(chǎn)生過多的雜質(zhì)落到設(shè)備上,不好清理,影響使用。自吸式真空滾揉機是通過具有一定真空度的不銹鋼滾筒,筒體進行連續(xù)旋轉(zhuǎn),使裝在筒內(nèi)的肉塊完成自身的翻轉(zhuǎn)、相互的揉搓和撞擊等能量轉(zhuǎn)換的物理過程,促進腌制原液快速的分布與吸收,使本來僵硬的肉塊軟化、松弛、嫩化,進而提高產(chǎn)品的品質(zhì)及出品率。滾筒的旋轉(zhuǎn)和翻轉(zhuǎn)等動作由電機和液壓拖動所驅(qū)動。
自吸式真空滾揉機的相關(guān)資料說明:
1、滾揉機的荷載量:滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉量太少,會導(dǎo)致滾揉過度,造成的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據(jù)肉的密度而定。
2、滾揉間歇時間:在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。
3、滾揉時間:總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序,這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
自吸式真空滾揉機簡介:
1.本機采用不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設(shè)計合理,運行噪音小。
2.槳葉圓弧形,*設(shè)計,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制,用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
4.本機還具有變頻功能,是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
自吸式真空滾揉機采用SUS304不銹鋼板制作,設(shè)計合理,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),操作簡單安全,清洗方便,降低了勞動力成本,減輕了勞動強度,大大提高了生產(chǎn)效率,更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。