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氣調(diào)保鮮庫保鮮特點(diǎn)和貯藏效果

來源:上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司   2019年09月18日 11:06   8740
  氣調(diào)保鮮庫技術(shù),在國內(nèi)從上個(gè)世紀(jì)90年代開始研究,結(jié)合國情進(jìn)行技術(shù)開發(fā)。解決了磚結(jié)構(gòu)儲(chǔ)庫的氣密技術(shù)關(guān)鍵,精化了技術(shù)設(shè)備配置,優(yōu)化了調(diào)氣工藝。儲(chǔ)庫降氧采用*的碳分子篩物理吸附方式,對(duì)儲(chǔ)藏的果蔬無任何負(fù)作用,*達(dá)到綠色食品的要求。
 
  氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為*的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度,又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài),出庫后仍保持原有品質(zhì)。
 
  所謂氣調(diào)保鮮庫就是通過氣體調(diào)節(jié)方法,達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上,加上一套氣調(diào)系統(tǒng),利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用,以達(dá)到抑制果蔬呼吸程度,從而達(dá)到保鮮的目的。
 
  保鮮特點(diǎn):
 
  1) 適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
 
  (2) 貯藏保鮮期長,經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月,蘋果6個(gè)月,蒜苔7個(gè)月后,品質(zhì)鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1.5元/公斤,而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫,使用壽命可達(dá)30年,經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資,當(dāng)年見效。
 
  (3) 操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度,自動(dòng)開機(jī)、停機(jī),無需專人監(jiān)護(hù),配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
 
  氣調(diào)保鮮貯藏效果:
 
  (1) 抑制呼吸作用,減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
 
  (2) 抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
 
  (3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實(shí)腐爛率。
 
  (4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實(shí)硬度,有較長的貨架期。
關(guān)鍵詞:制冷設(shè)備
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