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氣調(diào)保鮮庫(kù)保鮮特點(diǎn)和貯藏效果

來(lái)源：上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司 2019年09月18日 11:06 8896

　　氣調(diào)保鮮庫(kù)技術(shù)，在國(guó)內(nèi)從上個(gè)世紀(jì)90年代開(kāi)始研究，結(jié)合國(guó)情進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)。解決了磚結(jié)構(gòu)儲(chǔ)庫(kù)的氣密技術(shù)關(guān)鍵，精化了技術(shù)設(shè)備配置，優(yōu)化了調(diào)氣工藝。儲(chǔ)庫(kù)降氧采用*的碳分子篩物理吸附方式，對(duì)儲(chǔ)藏的果蔬無(wú)任何負(fù)作用，*達(dá)到綠色食品的要求。

　　氣調(diào)保鮮庫(kù)是目前國(guó)內(nèi)外較為*的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍保持原有品質(zhì)。

　　所謂氣調(diào)保鮮庫(kù)就是通過(guò)氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%～5%，即保鮮庫(kù)是在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量?jī)蓚€(gè)方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬呼吸程度，從而達(dá)到保鮮的目的。

　　保鮮特點(diǎn)：

　　1) 適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

　　(2) 貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋(píng)果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1.5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效。

　　(3) 操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

　　氣調(diào)保鮮貯藏效果：

　　(1) 抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。

　　(2) 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。

　　(3) 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。

　　(4) 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過(guò)程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。

關(guān)鍵詞：制冷設(shè)備

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