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灌裝白酒須留意的問(wèn)題

來(lái)源:張家港市今日飲料機(jī)械有限公司   2019年09月06日 16:26   1041
  灌裝時(shí)須留意的問(wèn)題調(diào)度加漿對(duì)水質(zhì)的要求 :灌裝的白酒若需加漿調(diào)度時(shí),為了避免發(fā)生沉積,使用軟水,不要用未處理過(guò)的硬水,用固體酒尾降度要留意的問(wèn)題 :固體酒尾不只含有必定量的酒精分子,并且還含有豐厚的香味物質(zhì)。
 
  選用酒尾降度是進(jìn)步一般白酒質(zhì)量的一種有用辦法,但由于其間含有的脂肪乙脂含量較高,簡(jiǎn)單使所制造的白酒在低溫時(shí)發(fā)生失光、混濁、沉積等現(xiàn)象,所以,冬天在用酒尾降度時(shí)必定要酌情處理,關(guān)于高、中檔白酒不易用酒尾降度,易選用高度摘酒降度,加漿的辦法。
 
  固體白酒出產(chǎn)時(shí)要嚴(yán)厲分段摘酒 :蒸餾白酒時(shí)要留意掐頭去尾,不能將酒尾拉的過(guò)長(zhǎng),要堅(jiān)持必定的入庫(kù)度數(shù),不然,不只會(huì)使白酒雜味大,并且也會(huì)使白酒發(fā)生混濁、沉積,白酒貯存或灌裝時(shí),要盡量避免與銅質(zhì)、鐵質(zhì)等用具觸摸。
 
  儲(chǔ)酒的容器較好用陶器或不銹鋼罐,酒泵用不銹鋼的流酒管道,較好用腳管或不銹鋼管,以避免白酒溶進(jìn)銅鐵離子而發(fā)生變色或沉積,影響白酒的感官質(zhì)量,補(bǔ)救措施假如既無(wú)軟水資源又無(wú)水質(zhì)處理設(shè)備,加漿用水量又比較大,可選用通過(guò)濾后較清潔的水。
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