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攪拌炒鍋使用和維護時的注意事項

來源:諸城市易超機械科技有限公司   2019年08月16日 18:16   1781
  有這樣一種鍋,不僅可做蒸煮鍋,還可做炒制鍋,像辣椒醬、火鍋底料、豆沙餡、月餅餡豆?jié){、米粥、骨湯、餡料、炒菜,統(tǒng)統(tǒng)不在話下。全不銹鋼材質(zhì)抗腐蝕耐高溫,使用期限可達10年。加熱方式多種可選,保證您在任何條件下都能使用。此設(shè)備型號齊全,客戶可根據(jù)產(chǎn)量選擇。另外,廠家可根據(jù)客戶的實際要求進行定制。這是一臺多功能夾層鍋,一鍋多用,保證您一次投資,多倍獲益。
 
  調(diào)速傳動裝置:攪拌軸使用*的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu),使鍋內(nèi)潔凈,衛(wèi)生;調(diào)速采用變頻調(diào)速動力,運行平穩(wěn)。鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng):液壓升降方式,實現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料,可傾斜90°角,倒料*,易于清洗,降低勞動強度。手動:整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料,安全、穩(wěn)定、可靠。架體部分皆為304不銹鋼制造并進行拋光處理,符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
 
  使用和維護時的注意事項:
 
  一、該設(shè)備為可傾式夾層鍋,每班使用前,應(yīng)對各傳動部位進行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設(shè)備。
 
  二、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配,一切完整無誤后,方可通電加熱。
 
  三、開機前檢查導(dǎo)熱油加入量,加油量為加油口以下5公分。
 
  四、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。
 
  五、檢查搖柄固定螺栓是否牢固,搖轉(zhuǎn)時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。
 
  六、操作工不能帶水操作,在外部有滲油現(xiàn)象時,停止操作。
 
  七、在操作時要嚴格控制溫度,一般情況下,控制在200度以下。
 
  八、出料前,應(yīng)先將導(dǎo)熱油進出口堵死后出料。
 
  九、每次換油時,應(yīng)先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。
 
  十、導(dǎo)熱油每使用20鍋,應(yīng)換油一次,每使用一個月應(yīng)把油放完,加入40℃,2%的堿液充滿夾套浸泡2小時,再用熱水清洗。
 
  十一、每隔4個月后進行大修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗溫度表等內(nèi)容
 
  十二、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備,在實際使用過程中,一定要保證安全操作與管理,嚴格按規(guī)程實施,并做好每天的操作記錄,以便更好的維護設(shè)備。
 
  夾層鍋的用途:
 
  (1)電加熱夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、不用蒸汽加熱等優(yōu)點,廣泛用于醫(yī)藥、化工、顏料、樹脂、乳品、酒類、糖果、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
 
  (2) 可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
關(guān)鍵詞:夾層鍋
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