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　　在春節(jié)前，大街小巷的人們談論zui多的是年貨的問題，zui熱門的要數(shù)豬價了，春節(jié)豬價是“漲”還是“穩(wěn)”，是像之前的“節(jié)前漲，節(jié)后跌”嗎？不同的議論聲音傳遍大街小巷。說了這么多，豬肉與包裝機械怎么就扯上關系了呢？請看以下詳情。
　　
　　在我國，牛肉、豬肉、羊肉等肉類食品的總產量約占世界總產量的1/3。不論是在運輸還是在存儲方面，大量的肉類食品都會產生問題，肉分為熟肉與鮮肉，它們之間在存儲運輸?shù)确矫嬗执嬖谥煌Ｄ切z疫合格后屠宰的豬、牛、羊、雞，在儲、運、銷等環(huán)節(jié)必須注意衛(wèi)生安全，否則將會因受到污染而影響消費者的健康。鮮肉實行售前包裝，對于保持鮮肉的品質具有重要的意義。
　　
　　在鮮肉的包裝上自發(fā)性氣調薄膜包裝亦稱充氣包裝應用廣泛，它是上個世紀90年代中期出現(xiàn)在美圍巾場上的新型包裝技術。它通過在鮮肉類的加工現(xiàn)場進行包裝，在保證食品的衛(wèi)生的情況下，還可以將貨架期延長3倍以上。傳統(tǒng)鮮肉包裝中充填的是氮氣，而這種包裝機可充入80%的氧氣和20%的二氧化碳，氧氣保持了肉類色澤鮮美，而二氧化碳又能很好地抑制細菌的存活，這樣可以有效地延長保質期。與普通包裝的鮮肉相比，可在較長時間內保證售出肉類的新鮮度，減少浪費。