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新鮮的水果蔬菜是大多數(shù)人每天*的攝入品,農(nóng)藥殘留問(wèn)題隨著農(nóng)藥的大范圍使用產(chǎn)生,據(jù)了解,上個(gè)世紀(jì)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥不僅種類(lèi)少,使用范圍也很小。然而隨著時(shí)間的流逝,目前僅我國(guó)明文規(guī)定中不能超標(biāo)使用的農(nóng)藥就有3600多種?,F(xiàn)有的農(nóng)藥不僅種類(lèi)多,藥效也越來(lái)越強(qiáng)。并且隨著其大范圍的使用,農(nóng)殘問(wèn)題也變得越來(lái)越嚴(yán)重。但如今,農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題不斷被曝出,尤其是在一些新鮮果蔬上,農(nóng)殘問(wèn)題防不勝防。為了解決農(nóng)殘問(wèn)題,果蔬清洗機(jī)應(yīng)運(yùn)而生,隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度越來(lái)越高,果蔬清洗機(jī)是近年來(lái)食品加工行業(yè)對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留去除的必選方式。
我國(guó)市場(chǎng)上的果蔬清洗機(jī)主要有以下幾種:
1.氣泡清洗機(jī):采用高壓鼓泡清洗原理,高壓氣泵產(chǎn)生氣體使蔬菜在清洗機(jī)內(nèi)的強(qiáng)烈翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),有效分離蔬菜表面附著物、農(nóng)藥殘留物及雜質(zhì),同時(shí)由于物料是在汽水混合物中產(chǎn)生的翻騰運(yùn)動(dòng),有效避免了清洗過(guò)程中產(chǎn)生的碰、磕、劃傷等對(duì)物料的損傷現(xiàn)象。
2、臭氧果蔬清洗機(jī)。臭氧果蔬清洗機(jī)主要是利用臭氧的氧化性來(lái)清洗果蔬上的農(nóng)藥殘留。臭氧具有*的氧化性,能夠有效氧化農(nóng)藥的成分。臭氧的氧化性還能凈化果蔬中的微生物,所以它還可以對(duì)果蔬起到殺菌消毒的作用。此外,臭氧還能去除果蔬中的異味,大大延長(zhǎng)果蔬的保質(zhì)期。但值得一提的是,當(dāng)空氣中臭氧濃度偏高時(shí),會(huì)刺激到人的呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng),對(duì)人體有害。
3.渦流清洗機(jī):工作原理是利用設(shè)備產(chǎn)生的水流跟氣流相互旋轉(zhuǎn)形成漩渦水流對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行清洗,不傷害物料表面。物料被清洗時(shí),是和清洗水槽中的凈水一起作螺旋運(yùn)動(dòng),物料清洗后受水動(dòng)力作用被向前推進(jìn)到振動(dòng)輸送機(jī)構(gòu),而送出清洗機(jī),該款是較適合葉菜類(lèi)蔬菜的清洗。
4.、超聲波清洗機(jī)。超聲波清洗機(jī)主要是通過(guò)超聲波的高頻振動(dòng)產(chǎn)生氣泡,氣泡破裂對(duì)果蔬表面形成沖擊力來(lái)對(duì)其進(jìn)行清洗。超聲波清洗機(jī)的這種清洗方式能很好地清除果蔬表面的泥沙或其他污物,但對(duì)于果蔬上的農(nóng)藥殘留,它的清洗效果就比較差。
此外,節(jié)水也是未來(lái)果蔬清洗機(jī)的發(fā)展方向之一。如今隨著環(huán)保意識(shí)不斷深入人心,消費(fèi)者對(duì)果蔬清洗機(jī)節(jié)水性能的要求也越來(lái)越高。果蔬清洗機(jī)工作時(shí)勢(shì)必會(huì)用到水,如何用少量水達(dá)到較好的清洗效果,是設(shè)備升級(jí)的關(guān)鍵點(diǎn)。
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