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斬拌機(jī)是大家為熟悉不過的產(chǎn)品了,是制作食品中*的一部分。斬拌機(jī)可分為:變頻斬拌機(jī)和高低速斬拌機(jī),變頻斬拌機(jī)可在0-4500轉(zhuǎn)任意調(diào)速,方便操作,高低度斬拌機(jī)有高速和低速兩檔,速度不能任意調(diào)整。斬拌機(jī)用途特別廣泛,可用于肉類加工,腸類加工,魚豆腐,千頁豆腐,火鍋丸子等不同產(chǎn)品使用。能有效的將產(chǎn)品和輔料攪拌均勻,增加產(chǎn)品的光澤潤度和口感韌性。該設(shè)備也同時(shí)適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工,減輕人工,提率。
變頻斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
諸城市騰碩機(jī)械變頻斬拌機(jī)的特性與產(chǎn)品介紹:
1、型號(hào):80變頻型;
2、一次大裝料:60公斤;
3、外置變頻器與電器元件:降低設(shè)備的故障發(fā)生率,延長設(shè)備的使用壽命;
4、變頻器:定制易驅(qū)牌,動(dòng)力足;
5、電器:法國施耐德電器;
6、軸承:瑞典SKF軸承;
7、電機(jī):國標(biāo)開元純銅線變頻電機(jī);
8、斬拌刀:天津定制;
9、斬拌鍋材質(zhì):不銹鋼304材質(zhì),不生銹;
10、擋料部分:加裝三組擋料系統(tǒng),在設(shè)備大裝料時(shí),保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料;
11、核心:刀軸部分,采用六層防水,密封性好,刀軸使用壽命長;
12、功率:主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī):14KW;
13、主機(jī)尺寸:2000*1300*1400mm;
14、安裝尺寸:3000*2500*2000mm;
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