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炸茄盒藕盒制作工藝流程
切片→填充肉餡→上稀漿→上面粉→ 上濃漿→油炸
所需設(shè)備:切片機(jī)→淋漿機(jī)→全自動(dòng)上粉機(jī)→浸漿機(jī)→油炸機(jī)。
漿機(jī)淋漿機(jī)又稱瀑布式上漿機(jī)，是通過(guò)漿幕和底部的面糊浴槽將面糊均勻裹涂在雞肉、牛肉、豬肉、魚、蝦等產(chǎn)品上，適用于上面包屑及上粉前工序。適用范圍：條狀、塊狀、片狀產(chǎn)品裹漿；雞肉、牛肉、豬肉等；水產(chǎn)品深加工過(guò)程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。設(shè)備特點(diǎn)：1.多用途，使用原材料廣，產(chǎn)品豐富。2.可以銜接上粉（屑）機(jī)，成型機(jī)，油炸機(jī)等設(shè)備。3.稀漿，濃漿均可使用，操作方便，衛(wèi)生安全可靠
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