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真空滾揉機(jī)不光腌肉效果好/在其他方面一樣優(yōu)異/市場上腌肉85%都用真空滾揉機(jī)，但是呢，專業(yè)大型的真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家對于真空滾揉機(jī)的功能一直在于腌漬入味方面，有的客戶用來做肉醬、果醬、果脯、蜜餞、水果蔬菜沙拉、蔬菜腌漬、魚類罐頭、蝦仁方面也是非常優(yōu)異的，針對于以下冷門滾揉的應(yīng)用有那些表現(xiàn)那？用完滾揉機(jī)加工后有什么特殊之處。

（1）香味

各種蔬菜的香氣成分，移至腌漬物或由于微生物、酵素等作用形成芳香味。

（2）色彩

葉綠素，類胡蘿卜素，葉綠素及花青素等盡量在制程中保持其新鮮色彩，使其成為可口的腌漬物。

（3）食欲

果脯、蜜餞、水果沖刺著口腔和舌頭的觸覺、咬感、硬度等食感，使腌漬物的美味相差很大。

真空滾揉機(jī)食品腌制的方法十分多樣， 都是圍繞著脫水、隔氧、加味三大原則進(jìn)行的。真空滾揉機(jī) 食品腌制方法的發(fā)現(xiàn)，擴(kuò)大了食品收藏的范圍， 延長了食品收藏的時間、提高食品的口味。專業(yè)真空滾揉機(jī)是肉食加工、蔬菜加工、水果加工、罐頭加工*的生產(chǎn)加工機(jī)器。