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牛羊肉深加工滾揉機(jī)該不該用真空/專業(yè)真空滾揉機(jī)的影響

來(lái)源:諸城市春秋食品機(jī)械有限公司   2019年01月24日 08:29   643

牛羊肉深加工滾揉機(jī)該不該用真空/專業(yè)真空滾揉機(jī)的影響【點(diǎn)開展臺(tái),查看電聯(lián),致電】哈爾濱一家做肥牛肉磚、涮鍋羊肉卷的廠家、一天大約1000塊牛羊肉磚的生產(chǎn),他選用的老式加工工藝:肉自然注水---微凍---放入模具--人工壓制--速凍---磕模具--包裝---整個(gè)過(guò)程非常繁瑣-但是在這個(gè)工藝生產(chǎn)上,顯然沒有選用真空滾揉機(jī)。那么到底該不該用真空滾揉機(jī)呢?

該不該用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉呢?從真空滾揉機(jī)的作用上你就能發(fā)現(xiàn)?

 

真空滾揉機(jī)的用途主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

專業(yè)真空滾揉機(jī)的作用?

1.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉:肉質(zhì)鮮嫩、成品率高,漏感好

2.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉:顏色好看、各個(gè)指標(biāo)都完成,*狀態(tài)

3.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉:吸水均勻、全面摔打、滾揉、攪拌、腌漬

4.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉:入味里外無(wú)差距、負(fù)荷強(qiáng)力真空擠壓注入省時(shí)

5.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉:肉質(zhì)更加勁道、滾揉摔打過(guò)程中肉質(zhì)嫩化,增筋

6.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉:適合各種工藝的需求,無(wú)論油炸彭發(fā),還是速凍安置

 牛羊肉深加工滾揉機(jī)該不該用真空/專業(yè)真空滾揉機(jī)的影響/專業(yè)真空滾揉機(jī)作用*展現(xiàn)了真空滾揉機(jī)對(duì)于肉制品的影響。大型真空滾揉機(jī)改變?nèi)赓|(zhì)的口感。

關(guān)鍵詞:滾揉機(jī)
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