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那些肉制品用單片齒真空滾揉機(jī),那些用V型齒真空滾揉機(jī)、滾揉機(jī)應(yīng)用區(qū)分

來源:諸城市春秋食品機(jī)械有限公司   2019年01月20日 08:52   645

那些肉制品用單片齒真空滾揉機(jī),那些用V型齒真空滾揉機(jī)、滾揉機(jī)應(yīng)用區(qū)分【點(diǎn)開公司展臺(tái),查看電聯(lián)致電】滾揉機(jī)是一個(gè)普遍應(yīng)用的機(jī)器,但是滾揉機(jī)價(jià)格差距在2000-6000之間波動(dòng)。為什么同等價(jià)位的真空滾揉機(jī)用著差距這么大的,肉料腌漬對(duì)于真空滾揉機(jī)有沒有明顯的劃分,春秋為你詳解。

       真空滾揉機(jī)年銷售額幾百臺(tái),針對(duì)于肉制品來說,這么量怎么大,是如何加購售賣的。客戶反應(yīng)同等價(jià)位的真空滾揉機(jī)用著差距這么大、沒有以前買的好用,這是為什么?那些肉制品用單片齒,V型齒,有沒有明顯劃分?牛肉鹵煮、紅燒、自己家里做的牛腩肉一斤出6兩,6兩半,用真空滾揉機(jī)不摻假有的廠家就是加水,加淀粉嫩化滾揉,摔打,配上輔料腌漬劑就高達(dá)8兩,至8.5兩這是如何做到的,更有的廠家上升到9兩。真空滾揉機(jī)起到了明顯的作用,通過案例分析:陜西五香驢肉鋪?zhàn)佑靡慌_(tái)真空滾揉機(jī)50的,竟然出品率高達(dá)8層,不添假,純驢肉,這么小的機(jī)器真是不敢相信。

     那些肉制品用單片齒真空滾揉機(jī),那些用V型齒真空滾揉機(jī)、滾揉機(jī)應(yīng)用區(qū)分

      1)肉理的粗細(xì)

      比如牛肉、豬肉、來說、牛肉肉理粗單片齒形真空滾揉機(jī)腌漬鎖水能力差點(diǎn)

      2)肉制品工藝要求

      比如精致加工的、雞柳、肉串、奧爾良風(fēng)味、五香風(fēng)味。孜然風(fēng)味,多個(gè)品種,V型齒真空滾揉機(jī)用著更為方便,多個(gè)單品同用一臺(tái)機(jī)器。

      3)肉質(zhì)自身因素

     比如雞肉、蒸鵝、整鴨、帶皮肉制品在腌漬過程中,為了保證烘烤、煙熏顏值,一般選用V型齒真空滾揉機(jī),磨損能力更低,高配置滾揉機(jī)適合與該產(chǎn)品,又比如魚類,海魚,淡水魚罐頭腌漬,用單片齒真空滾揉機(jī)的也有,V型齒真空滾揉機(jī)的也有,根據(jù)自己的需求選購。

      4)純碎注水的滾揉機(jī)用那種

     對(duì)于屠宰廠來說,一般鮮肉都需要注水,保證肉質(zhì)的新鮮,顏色,讓肉制品看著更有食欲。同時(shí)一部分進(jìn)行注水冷凍,要求注水高達(dá)25%的速凍肉塊,是如何做到的,選用高配置大型真空滾揉機(jī)

      通過以上你會(huì)發(fā)現(xiàn),每一種肉制品選用滾揉機(jī)差距非常大,同等價(jià)位的滾揉機(jī)用著都有一定的差距,何況齒形選擇不好的因素且可以避免呢。專業(yè)滾揉機(jī)區(qū)分。

關(guān)鍵詞:滾揉機(jī)
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