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殺菌鍋，食品衛(wèi)生質量保障體系關鍵點

來源： 2018年12月22日 09:03 8005

　　生產和包裝車間內的空氣中含有很多的細菌等微生物，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內變質*。因此，控制好冷卻和包裝兩個環(huán)節(jié)的空氣衛(wèi)生質量，可有效預防微生物二次污染問題的發(fā)生。而采用動態(tài)空氣消毒機，可在有人工作的情況下，進行持續(xù)動態(tài)殺菌和除塵，能有效提高車間空氣和食品的衛(wèi)生質量。食品企業(yè)要參與競爭，就必須改善生產場所的衛(wèi)生質量，建立完善的食品衛(wèi)生質量保障體系。

　　食品在生產過程中做不到無菌，生產衛(wèi)生條件不佳或者操作員個人衛(wèi)生不達標都可能造成食品細菌超標，因此商業(yè)無菌化的后續(xù)流程才能延長食品保質期，保證食品安全。食品殺菌鍋具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點。以下是食品殺菌鍋重要的特性：

　　1、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

　　2、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

　　3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

　　食品殺菌鍋對產品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許范圍內。它保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害。達到一種商業(yè)無菌狀態(tài)。

　　滅菌效果的好壞直接影響終產品的品質，從而影響企業(yè)的生產效率，造成產品利潤的直接損失。我們的食品殺菌鍋配備溫度記錄儀專門針對高溫殺菌鍋，反應釜，烘道和烘箱等惡劣環(huán)境的溫度狀況，通過儀器的測量和數(shù)據(jù)分析，可得到殺菌工藝流程中熱穿透和熱分布的詳細信息，從而得知殺菌鍋熱均勻度的分布情況及滅菌效果的好壞，也叫“熱力分布驗證系統(tǒng)”。讓你的產品在市場競爭中體現(xiàn)強大的實力。

關鍵詞：消毒機殺菌鍋安全閥包裝材料反應釜

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