生產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有很多的細菌等微生物,這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面,污染食品,使食品在日后的保存期內(nèi)變質(zhì)*。因此,控制好冷卻和包裝兩個環(huán)節(jié)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量,可有效預防微生物二次污染問題的發(fā)生。而采用動態(tài)空氣消毒機,可在有人工作的情況下,進行持續(xù)動態(tài)殺菌和除塵,能有效提高車間空氣和食品的衛(wèi)生質(zhì)量。食品企業(yè)要參與競爭,就必須改善生產(chǎn)場所的衛(wèi)生質(zhì)量,建立完善的食品衛(wèi)生質(zhì)量保障體系。
食品在生產(chǎn)過程中做不到無菌,生產(chǎn)衛(wèi)生條件不佳或者操作員個人衛(wèi)生不達標都可能造成食品細菌超標,因此商業(yè)無菌化的后續(xù)流程才能延長食品保質(zhì)期,保證食品安全。食品
殺菌鍋具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長,結(jié)構(gòu)緊湊,維修方便等特點。以下是食品殺菌鍋重要的特性:
1、結(jié)構(gòu):殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。
2、特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3、用途:殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。
食品殺菌鍋對產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅,使其降低到允許范圍內(nèi)。它保護食品,使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中,防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害。達到一種商業(yè)無菌狀態(tài)。
滅菌效果的好壞直接影響終產(chǎn)品的品質(zhì),從而影響企業(yè)的生產(chǎn)效率,造成產(chǎn)品利潤的直接損失。我們的食品殺菌鍋配備溫度記錄儀專門針對高溫殺菌鍋,反應釜,烘道和烘箱等惡劣環(huán)境的溫度狀況,通過儀器的測量和數(shù)據(jù)分析,可得到殺菌工藝流程中熱穿透和熱分布的詳細信息,從而得知殺菌鍋熱均勻度的分布情況及滅菌效果的好壞,也叫“熱力分布驗證系統(tǒng)”。讓你的產(chǎn)品在市場競爭中體現(xiàn)強大的實力。