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帶骨注射鹽水機在肉食品加工行業(yè)的地位和作用

來源： 2018年12月05日 09:13 4420

　　帶骨注射鹽水機可用于海產(chǎn)品加工、肉食品加工、調(diào)理品加工等多方面用途，其注射采用的是彈簧的控制方式，可以注射帶骨跟不帶骨產(chǎn)品的腌制，如果是搭配真空滾揉機一起用，效果會更佳，注射率、注射壓力、步進距離和速度，可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結(jié)構(gòu)，可任意調(diào)整的。機器的外觀結(jié)構(gòu)緊湊，整體采用的304不銹鋼生產(chǎn)的，率的生產(chǎn)深受廣大客戶的青睞。

　　該機的輸送帶可方便地拉出清洗，符合人性化設(shè)計理念，其電器箱為分體安裝，可有效地避免電器受潮。其輸送帶設(shè)計合理，可滿足對小肉塊和大肉塊的注射。還設(shè)有四層料水過濾器，使料水循環(huán)過程不會堵塞鹽水泵。采用循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。

　　該機為防止針頭堵塞采用兩級過濾，設(shè)有風(fēng)力通針裝置，操作簡單維修方便，是肉食品加工行業(yè)的*設(shè)備。采用齒形步進送料，步距準確，肉料由三組可拆卸的格條支撐，注射針采用氣壓彈簧控制，能夠帶骨注射。注射壓力、注射率、步進距離和速度可根據(jù)注射物料大小及被注射物的組織結(jié)構(gòu)任意調(diào)整，達到注射效果。

　　傳統(tǒng)浸泡濕腌的改進方法，傳統(tǒng)的研制方法速度慢、時間長、效率低、且原料肉較厚時中心區(qū)域無法達到理想的腌制效果。該機通過特制針頭直接注入預(yù)先配置濃度的鹽水，使其快速均勻地分布在肉塊中，可顯著提高腌制效率和出品率；在經(jīng)過后續(xù)的滾揉處理，使肌肉組織松軟，大量鹽溶性蛋白滲出，提高產(chǎn)品嫩度和保水性。該注射機可比傳統(tǒng)的方法縮短三分之一以上的腌制時間，已成為大塊肉制品加工的關(guān)鍵設(shè)備之一。

　　可將鹽水機鋪料配置的的腌漬劑均勻的注射到肉塊中，使肉質(zhì)嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時間，而且大大提高了肉制品的口味及出品率，可根據(jù)不同工藝要求調(diào)整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中。

　　為了延長該機的使用壽命，需要在使用前必須先仔細閱讀該設(shè)備的使用說明書，開機前須先清洗水槽，干凈后注入料水，打開放氣閥把細pu管插入料槽中去。接好電源線，打開電源開關(guān)，先開水泵，后查看網(wǎng)帶和注射針配合情況，以查看電源線是否接反，如果是網(wǎng)帶往前走后注射針往下落說明電源接法正確，查看水泵的工作壓力是否在4-5千克壓力范圍內(nèi)，旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)閥手柄達到適合的壓力值。操作完畢后，清洗水槽，用清水注射，沖洗針頭的雜質(zhì)，直至沖洗干凈為準。堵住針頭時，可用細鋼條投出里面的沉淀物。

關(guān)鍵詞：滾揉機輸送帶水過濾器調(diào)節(jié)閥

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