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一、項(xiàng)目概述：

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，非油炸膨化食品的發(fā)展是必然的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)國(guó)內(nèi)的膨化食品大部分是低溫油炸食品。它的營(yíng)養(yǎng)成分極低，而且有些廠家生產(chǎn)的膨化食品居然有致癌物質(zhì)。隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、保健的要求會(huì)越來(lái)越高，油炸食品的食用量會(huì)越來(lái)越少。而非油炸真空膨化食品又是綠色的、健康的、營(yíng)養(yǎng)的、保健的、適用于現(xiàn)代社會(huì)的休閑食品。由于國(guó)內(nèi)、外該技術(shù)都不是很成熟，而且日產(chǎn)量都很小。所以該產(chǎn)品目前的市場(chǎng)需求在不斷攀升，因此真空膨化果蔬食品是很有市場(chǎng)前途的。

果蔬膨化是目前國(guó)內(nèi)比較新穎的休閑食品項(xiàng)目，且國(guó)外需求量較大。之前果蔬膨化皆采用真空低溫油炸方式，但油炸食品不是很健康。這幾年也有許多報(bào)紙的健康專版披露過此類事件。

國(guó)內(nèi)外也有果蔬真空膨化的設(shè)備，但皆因產(chǎn)品產(chǎn)量不足而停產(chǎn)或?qū)е缕髽I(yè)的嚴(yán)重?fù)p失。而今經(jīng)過我公司技術(shù)人員反復(fù)的討論、研究、試驗(yàn)終于解決了以上的各類問題。生產(chǎn)出了健康的

、使用于各年齡段、各種場(chǎng)合的休閑食品——膨化果蔬脆片（包括：蘋果、桃子、薯類、獼猴桃大棗等）。

第二章

一、市場(chǎng)分析：

果蔬膨化脆片是經(jīng)過蒸烤真空膨化的一種很時(shí)尚的休閑食品。它*的口感以及營(yíng)養(yǎng)成分都是其它休閑食品的幾倍甚至于不可匹敵。它不僅是保持了原物的所有營(yíng)養(yǎng)成分而且還具有與原物截然不同的口味、口感，這就使得該產(chǎn)品具有與眾不同的賣點(diǎn)。在超市、酒吧、商場(chǎng)、公園、家里隨處都可以給疲勞的人們帶來(lái)舒適。

此類食品尤其以蘋果為例，它保持了蘋果原有的味道和營(yíng)養(yǎng)成分，而且香脆可口，入口即化。尤其是中老年人和不想吃東西的病患者，食用后它具有開胃、幫助消化等功能。它具有的開胃功能居然可以堂而煌之的成為醫(yī)院給病人的開胃餐。

二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)

目前國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)廠家只有兩、三家，而且產(chǎn)量太?。ㄒ蛟O(shè)備工藝問題）根本滿足不了國(guó)內(nèi)市場(chǎng),更不要談市場(chǎng)了！因?yàn)樵摦a(chǎn)品具有的特性，在今后的五至十年中是人們消費(fèi)的主流休閑食品！