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蛋白千頁豆腐去泡機(jī)是制作高質(zhì)量千頁豆腐的一款設(shè)備,千頁豆腐去泡機(jī)主要是配合變頻斬拌機(jī)使用的一款設(shè)備。千頁豆腐去泡機(jī)并不是所有的單品都需要使用。例如千頁豆腐黃金絲和休閑鹵制品則不需要使用此設(shè)備,我們?cè)诮榻B設(shè)備時(shí)也要考慮到對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的適應(yīng)性和必要性。
千頁豆腐去泡機(jī)是借鑒*來研發(fā)的一款設(shè)備,這款設(shè)備并不是像有些廠家介紹的那樣是一臺(tái)真空泵,我公司制作的千頁豆腐去泡機(jī)不是真空泵。我公司制作的千頁豆腐去泡機(jī)主要的作用是配合變頻斬拌機(jī)去除千頁豆腐漿料中的氣泡,制作高質(zhì)量的千頁豆腐。千頁豆腐表面細(xì)膩光滑,沒有氣泡和蜂窩眼,質(zhì)量檔次,而且冷凍后再解凍依然沒有氣泡,非常的有檔次。
千頁豆腐去泡機(jī)在制作鹵制黃金絲和鹵制片時(shí)就不需要添加千頁豆腐去泡機(jī)。有適量的小孔可更好的入味。而且切絲時(shí)也不會(huì)斷。投資成本還會(huì)相對(duì)的減少一些。市場上千頁豆腐去泡機(jī)是根據(jù)千頁豆腐漿料中大豆分離蛋白與水的比例在1比6以上,則為稀料,使用低粘度去泡機(jī)就可出料順暢,去泡效果良好。千頁豆腐漿料中大豆分離蛋白與水的比例小于6,漿料粘稠,則需要使用高粘度去泡機(jī),高粘度去泡機(jī)帶有變頻無級(jí)調(diào)速,自動(dòng)攪拌,帶有助推功能,出料迅速成,去泡效果理想。千頁豆腐去泡機(jī)不但去泡效果好,灌盤時(shí)也會(huì)順暢輕便。在灌盤時(shí)可以隨時(shí)停,灌盤效果好。
千頁豆腐漿料容易凝固,在設(shè)備使用完畢后一定要清理干凈,可以用水打入循環(huán)系統(tǒng)中,循環(huán)沖洗,沖洗干凈后可以將水打入斬拌機(jī)中,用于下一鍋的打料,不會(huì)造成浪費(fèi)和損失。
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