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32盤食品發(fā)酵箱技術資料

來源:上海喆研機械制造有限公司   2018年08月24日 16:08   805

 一、上海喆研機械制造有限公司坐落于美麗的上海,占地4200㎡,各種*生產加工設備三十余臺,注冊資金一千萬元。是一家專業(yè)從事食品機械開發(fā)及生產的企業(yè)。公司產品現已遠銷全國及海外三十多個國家和地區(qū),經過我們不斷改善的優(yōu)良品質,以及完善的售后體系,贏得了大批國內外餐飲連鎖企業(yè)、食品生產企業(yè)以及進出口商的青睞和首肯。

二,產品說明:

  面包發(fā)酵箱是根據面包發(fā)酵原理和要求而進行設計的電熱產品。它是利用電熱管,通過控制電路,使用發(fā)酵箱內產生相對濕度為80-85%,溫度為36℃-38℃是適合面包發(fā)酵之環(huán)境,幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。它具有結構緊湊、美觀大方、操作簡單、使用可靠等特點,是生產面包*的配套設備。

三,技術參數:
額定電壓:220V
額定功率:3.01kw/h
凈重:60kg

烤盤:400*600
外形尺寸:1000*700*1740mm
、操作方法
1、箱應放置平穩(wěn),并在附近裝上一個符合電器容量的單相電源開關及漏電保護器,然后將發(fā)酵箱的電源線接上。
2、發(fā)酵箱后面設有“等電位聯結端子”,可用于發(fā)酵箱的重復接地。用戶應用不少于2.5mm的銅芯線與符合安全規(guī)定的地線牢靠地連接。
3、使用時,必須先在水盆內注滿清水至“水位限高線”,將控制板上的發(fā)酵溫度選擇旋鈕調至36-38℃濕度調節(jié)旋鈕調至80-100,此時綠色指示燈亮,箱內開始加溫加濕工作,當箱內發(fā)酵溫度達到設定值時,溫度控制系統(tǒng)自動切斷電源,此時紅燈亮,發(fā)酵箱停止工作。如此循環(huán),使箱內保持在設定荼溫度和濕度范圍內。

五、注意事項
1、發(fā)酵箱體必須可靠接地。
2、使用時,注意檢查水箱水量,確保濕管(放在水中的加熱管)保持在水中,以免將濕管燒毀,注水時,注水量不得超過箱內的“水位限高線”。
3、醒發(fā)溫度不宜調整過高,否則會影響酵菌正常繁值,甚至引起菌種死亡。
4、使用時可透過玻璃視窗觀察面包發(fā)酵情況,通過調整溫度和濕度,達到很好的效果。
5、做好發(fā)酵箱內外清潔,經常檢查水箱水質,保持干凈衛(wèi)生。
6、停止使用時,應把電源斷開,以確保安全。

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