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商用切菜機(jī)保持手工切制的效果

來源:山東新高智能裝備有限公司   2018年08月20日 18:09   2961
   商用切菜機(jī)保持手工切制的效果
   商用切菜機(jī)根據(jù)多種進(jìn)口機(jī)在國內(nèi)實(shí)地使用中存在的不足之處,反復(fù)改進(jìn)設(shè)計(jì)制造而成,采用不銹鋼和全滾動軸承結(jié)構(gòu),具有外形美觀,成熟可靠,使用維修方便等特點(diǎn),適用于脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業(yè)、蔬菜加工行業(yè)、餐飲行業(yè)的各類蔬菜加工,如大蔥(香蔥)、韭菜、芹菜、香菜、香菇、刀豆切段;甘蘭(卷心菜)、青梗菜、菠菜切塊;山藥、竹筍、牛蒡切片;青紅椒、洋蔥切圈;胡蘿卜切片、絲;蘆薈切粒、條等。
   商用切菜機(jī)包含單切機(jī)的所有功能的同時(shí),也可切圓形如土豆、蘿卜等,可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜(蘿卜、土豆、水果、薯類)的切片,厚度在1-10毫米內(nèi)自由調(diào)整;往復(fù)豎刀將刀成的菜片或軟菜(韭菜、芹菜)切成直絲或段、曲線絲、方?。ɑ蛐蔚叮┹斔蛶看我苿泳嚯x1-20毫米自由調(diào)整。所調(diào)整量即為絲段的寬度;應(yīng)注意被切菜直徑較粗時(shí)(大于30毫米)出片效果才好,便于切丁,直徑小時(shí)制的片或丁將會雜亂,被切菜加工面平整光滑、規(guī)則,組織完好,保持手工切制的效果。
   商用切菜機(jī)使用操作
   1、工作前先試切,觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致,否則應(yīng)調(diào)節(jié)切片厚度或切菜長度,符合要求后進(jìn)行正常工作。
   2、安裝豎刀。先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪,使刀架行至下死點(diǎn)后,再使刀架向上抬起1/2毫米,使豎刀與輸送帶接觸后,緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明:刀架抬起高度可根據(jù)所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小,蔬菜有可能連刀,如果高架抬起高度過大,有可能切壞輸送帶。
   3、切菜長度調(diào)整:轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪,松開連桿緊固螺釘,切細(xì)絲可移動支點(diǎn),由外向里;切粗絲時(shí)可移動支點(diǎn),由里向外,調(diào)好后緊固調(diào)整螺釘。
   4、切片厚度調(diào)整,根據(jù)切片機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu),選擇合適的調(diào)整方法。
   5、速度調(diào)整,疏導(dǎo)三角帶張緊,可調(diào)整商用切菜機(jī)后方調(diào)整螺桿,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)即可張緊;切片機(jī)構(gòu)張緊可調(diào)整電機(jī)板螺母達(dá)到張緊的目的。
   6、切菜時(shí)要將蔬菜清洗干凈,以免蔬菜中夾雜異物,損壞刀具等零件。
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