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絞肉機(jī)在肉制品當(dāng)中很少常見(jiàn)，而且大多數(shù)人都對(duì)其設(shè)備非常了解，但很多人往往忽視了一些小的問(wèn)題。

  絞肉機(jī)的工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗箱中的原料推擠到預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔眼刃形成的剪切作用將原料切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外。本機(jī)可以根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

  從以上可以說(shuō)明絞肉機(jī)出來(lái)的肉制品為肉丁，而且肉丁的尺寸可以調(diào)節(jié)，那么很多用戶(hù)在使用過(guò)程中可以達(dá)到全部出肉丁，肉丁的大小是否是跟孔板的大小一樣呢？

  以上為兩種絞肉機(jī)的技術(shù)參數(shù)，可以對(duì)比下廠家出具的參數(shù)基本上是一樣的，那么怎么確定絞肉機(jī)的好與壞呢？

 材質(zhì)對(duì)比，很多絞肉機(jī)的絞刀使用壽命挺短，有的一個(gè)月?lián)Q好多把，這種技術(shù)含量就低。

  這個(gè)需要看絞肉的產(chǎn)品了，鮮肉要比凍肉效果好，雞肉效果，用于豬肉肥肉的絞肉就比較不好處理了，目前市面上達(dá)到好的效果是可以將南瓜、蘋(píng)果這些水果絞切成為顆粒狀。

  所以用戶(hù)在選購(gòu)過(guò)程中一定要根據(jù)自己產(chǎn)品的需求來(lái)選擇好，產(chǎn)品不同對(duì)絞肉機(jī)的要求不同。