瓶裝液體殺菌設(shè)備介紹,液體食品的滅菌,通常采用傳統(tǒng)的高溫高壓、蒸煮,化學(xué)藥劑熏蒸和鈷60照射。高溫蒸煮會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成份,改變食品的色、香、味;化學(xué)藥劑熏蒸和鈷60照射會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染,遭到許多國(guó)家和地區(qū)的禁止。采用微波*,是液體食品殺菌的理想選擇。利用微波對(duì)液體進(jìn)行透射、衍射、干射、偏振以及伴隨著電磁波能量,使液體水分子松弛改變排列從而殺死全部細(xì)菌。60-75度殺死一般菌落(大腸桿菌、酵母菌、葡萄球菌)等,85度殺死全部芽孢菌。
瓶裝液體殺菌設(shè)備與常規(guī)干燥方法相比,有著顯著的*性和良好的經(jīng)濟(jì)效益,因而近年來(lái)微波加熱干燥在制藥工業(yè)中得到進(jìn)一步應(yīng)用。綜觀目前用于藥品微波干燥設(shè)備的現(xiàn)狀,只有微波干燥機(jī)、微波帶式干燥機(jī)、微波真空干燥機(jī)、微波回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)等,這述微波干燥設(shè)備雖然均都應(yīng)用了微波技術(shù),但總存在不完善之處,要么在真空條件下,卻不能實(shí)現(xiàn)連續(xù)干燥作業(yè),要么雖能連續(xù)操作,卻不能實(shí)現(xiàn)在真空條件下的低溫干燥。內(nèi)部溫度高,熱傳導(dǎo)是由內(nèi)向外的,升溫均勻而加熱迅速,時(shí)間較短,如采用微波滅菌,可使,大腸桿菌和枯草桿菌在微波場(chǎng)中只要加溫至70℃,保持2 min就能被全部殺死,濕熱枯草脂肪桿菌,在微波場(chǎng)中,溫度70℃,保持2min,即被殺死。
設(shè)備特點(diǎn),殺菌*不需防腐,長(zhǎng)期存放不霉變,營(yíng)養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。微波殺菌比其它設(shè)備殺菌節(jié)約時(shí)間50%,比其它電設(shè)備節(jié)省電40%。沒(méi)有工業(yè)廢水,不污染環(huán)境,符合國(guó)家環(huán)保要求。微波還可對(duì)白酒催熟釀化,每催化一次減少窖存時(shí)間3-6個(gè)月。體積小占地面積少,加工速度快,維修操作方便是當(dāng)前理想的殺菌設(shè)備。主要對(duì)象,保健酒、黃酒、葡萄酒、紅酒、牛奶、果蔬飲料、花飲料、茶飲料、蛋白飲料、保健飲料、香醋、醬油、豆?jié){、調(diào)味汁、白酒催熟釀化等瓶裝、罐裝液體。