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新鮮水果蔬菜和速凍水果蔬菜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

新鮮的水果和蔬菜是健康的食物。它們富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，所有這些都能改善健康。多吃水果和蔬菜甚至可以預(yù)防心臟病。新鮮的農(nóng)產(chǎn)品不一定都能買到，冷凍的品種是很方便的選擇。然而，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能不同。

本文比較了新鮮冷凍水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。

新鮮水果和蔬菜

大多數(shù)新鮮的水果和蔬菜都是在成熟之前采摘的。這樣可以使他們?cè)谶\(yùn)輸過程中充分成熟。在運(yùn)輸過程中，新鮮的農(nóng)產(chǎn)品通常儲(chǔ)存在冷凍的、可控的環(huán)境種。

冷凍水果和蔬菜

水果和蔬菜如果是冷凍的，通常是在zui成熟的時(shí)候采摘的，因?yàn)樗鼈兪莦ui有營(yíng)養(yǎng)的。一旦收獲，這些蔬菜通常會(huì)在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)被清洗、切、冷凍和包裝。水果往往不經(jīng)過焯水，因?yàn)檫@對(duì)它們的質(zhì)地有很大的影響。通常，在冷凍前不會(huì)添加任何化學(xué)物質(zhì)。一般來說，冷凍有助于保持水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。